culture of Gracilaria根据江蓠的生活习性和繁殖特点，利用现代科学技术，人工培养的生产过程。人工养殖分为育苗和养殖两个阶段。
育苗 分自然海区采孢子育苗和室内采孢子育苗。自然海区采孢子育苗 挑选四分孢子囊或囊果明显成熟藻体，经阴干刺激后，切成2～3厘米长的小段，均匀地撒到采苗场的附苗器上，或者把阴干的江蓠放入干净的海水中，使其集中放散孢子，用泼孢子水的方法采苗。也可在江蓠收获时，在自然生长的海区内保留一定数量的种江蓠，然后在该海区投放附苗器，使之自然附苗以达到采苗的目的。还有一些种类主要以营养枝繁殖，只要在收获时保留部分藻体就能不断繁殖。
室内采孢子育苗 指在室内用孢子水采苗，使孢子附着在处理过的维尼纶绳或贝壳、石砾上，在人为控制水温、光照、营养盐、比重等条件下进行育苗。
江蓠幼苗的发育过程可划分为四个时期：①孢子初分时期。孢子均等分裂为两个半球状的细胞。②半球状体时期。细胞数逐渐增多，开始出现顶部和基部的初步分化，直径没有明显增大。③盘状体时期。半球状体出现顶端和基部分化后，基部细胞不断分裂形成多层次的辐射状排列的盘状体。④幼苗时期。随着盘状体直径不断地增大，其中央部位逐渐突起，继续延伸成幼主枝。一般30天后即可长成1～2毫米的幼苗。
养殖 主要有以下几种方法。
鱼塭撒苗养殖 中国台湾省采用此法，其程序见图。
鱼塭撒苗养殖程序图
养殖最好选择在注排水方便、砂土底质的鱼塭进行， 每年3月前排干池水整池平、曝晒1～2个星期。然后利用涨潮注入新鲜海水，水深达30～40厘米，也可适当注入些淡水。每公顷投放江蓠种苗5000千克，撒苗时力求均匀分布，每隔3天换水1次，经常清除杂藻，还可施适量的有机肥促进藻体生长。从5、6月到11月，平均每隔10天采收1次，每次收获量不宜过多。应留下与投放量相等的苗种量，使继续生长。一般年产量可达10～12吨/公顷(干重)。冬季水温低、盐度高，生长迟缓，应停止采收，并将池水加深到60～80厘米以保安全过冬。
浮筏式夹苗养殖 一种仿海带浮筏结构的养殖方法。青岛养殖龙须菜与真江蓠多用此法。龙须菜一年有两个养殖期，即春季水温12～21℃和秋季水温14～22℃，全年每公顷产量为6000～6750千克。真江蓠一般只有春季一个养殖期。
潮间带网帘夹苗养殖 把江蓠苗(7～12厘米)分别夹在维尼纶制的苗绳或网帘上，然后将网帘及苗绳固定在低潮带的木桩上，或张挂在潮间带底筏上养成。一般每公顷产量可达2250～3000千克(干重)。
潮间带整畦播苗养殖 选择地势平坦、砂泥底、附近有一定量淡水流入的潮间带，四周筑起小堤，退潮后有积水。然后移入江蓠幼苗，排列成苗畦状进行养成。每公顷产量约1500千克左右(干重)。
陆上水池养殖 美国用小型水池(55升)、大气量充气、加大富营养海水交换(20～30次/天)，进行精养江蓠试验。据推算，折合每公顷年产量可达127.5吨左右。
加工 江蓠的含胶量约为10%～30%，提炼琼胶的工艺流程是： 江蓠(干品)→碱处理→水洗→漂白→预先浸酸→煮胶抽出→过滤→凝固→截切→冰结解冻或加压脱水→脱色→干燥→成品(条状或粉状等)。