水产百科

活鱼运输

2023-02-09

transportation of live fish鱼类养殖生产和消费的中间环节之一。根据需求,把正常生活着的各种不同规格的鱼类,从一地运到另一地,以向生产单位和市场提供移植、引种和放养所需的苗种、亲鱼以及鲜活食用鱼。

影响运输成活率的因素 有溶氧、水温、水质和鱼的体质等因素。

溶氧 水中溶氧直接限制运输时鱼的密度和成活率,因此,要根据水中的溶氧量和鱼类的耗氧率确定装运密度。鱼类耗氧率的高低依个体大小和种类而不同,小鱼比大鱼高,上层的鲢、鳙比中、下层的草鱼、青鱼、鲤、鲫高。水温升高,鱼的代谢加强,增加耗氧,均能降低水中的溶氧量。

水温 温度与鱼的活动有密切关系。水温升高,鱼的活动加强,运输中容易碰撞受伤,严重时,性情急躁的鲢、鲻、梭鱼会死亡。还会加速有机质的分解,造成水中缺氧和水质恶化。水温降低,鱼的耗氧减少,运输密度可以加大。鲤鱼苗在20~10℃间,每降低5℃,耗氧率约减少50%,由10℃降至5℃时减少幅度更大。水温过低鱼会冻伤,或失去活力。运输鲤科鱼类的水温以5~10℃为宜,运输鱼苗不得低于12℃。夏季运输鱼苗和夏花不要超过25℃,并要注意防止运输中换水或降温时水温变化过大造成鱼的死亡。一般在鱼苗运输中水温差不大于±2℃,鱼种运输不大于±5℃。

水质 运输用水要清新,中性或微碱性,不含有毒物质。一般从河、湖、水库取水为好。鱼池水含有机质较多,容易引起缺氧。井水含氧量较低,而自来水含有对鱼有害的余氯,使用前均须存放数日或充气增氧,并使余氯逸出。运输途中急需用自来水时可每100千克水加0.63克硫代硫酸钠(大苏打)以降低氯含量。

鱼的体质 有伤病的鱼对低氧、不良水质和途中颠簸的忍耐力差,容易死亡,运输前须防止操作致伤并挑除病鱼。如鱼体质较弱,应降低密度。除鱼苗外,各种鱼必须经过适当的锻炼和蓄养后方可启运。

运输方法 分开放式运输和密封充氧运输两类。开放式运输 盛鱼于帆布篓、木桶、帆布袋箱等敞口容器中。盛鱼密度依水温、运程、鱼的种类、规格、体质和运输技术而定,一般每只篓、桶装鲤科鱼类鱼苗30万~40万尾,装夏花和鱼种的密度参照表1。

表1 帆布篓、木桶装运夏花和鱼种的密度

规格(cm) 温度(℃) 密度(尾/L) 运输时间(h)
2.2 3.3 5.0 8.2~10 13.2 25~30 25~30 25~30 10~15 10~15 75~90 65~70 45~50 25~30 10~15 1~2 1~2 1~2 1~2 1~2

运输途中如鱼浮头严重,或水面泡沫过多,表示水质恶化,应立即换加含氧量较高的新水。换水量一般不超过原容器水量的1/2,并控制新旧水温差。若是鱼苗,应在喂食前换水,饱食后换水会引起死亡。除换水外,还可采用击水、送气、淋水或向水中加过氧化氢、二硫酸铵等方法以补充溶氧量。长途运输鱼苗,每天喂1次熟蛋黄,每10万尾喂蛋黄1个。并经常清除容器底部的粪便、死鱼和其他脏物,以防水质恶化。

如从水路运输,特别是运输亲鱼,可使用活水船(活鱼船)。这种运输方法装载量大,成活率高。中国各地活水船的形式和大小各有不同,但结构原理一样。舱内设有进、出水孔,船在行驶时舱内外水不断交换,以保持舱水清新;船驶经污水区域时将孔堵塞,防止污水进入舱内,如时间较长,须人工增氧。活鱼船已从传统式的发展到使用装有喷淋增氧设备的机动活鱼船,增加了运输容量,缩短了运输时间。

一些大、中城市郊区渔场向市区运送食用活鱼,使用安装在卡车上的特制动力活鱼运输箱。其容积为2.5~4.5立方米,附有水泵、汽油机和射流器、喷淋增氧等设备。水温20℃时,鱼水比为1∶1,20~30℃时为1∶2,可连续运输6小时,成活率达95%以上。对具有较强皮肤呼吸作用的鳗鲡、鲇和有辅助呼吸器官的黄鳝、乌鳢、泥鳅等,可进行湿法运输,即向鱼体断续淋水,或用水草覆盖,使其皮肤和鳃部维持必要的湿度。温度最好在10℃以下。如气温过高,可用冰降温,冰块不要接触鱼体,以免冻伤。

密封充氧运输

以聚乙烯薄膜袋作盛鱼容器,也有使用硬质塑料筒的。将水和鱼装入袋后充氧密封,用纸板盒包装。途中毋需任何操作,可作货物托运。运输苗、种时,水和鱼占袋总容积的1/3~2/5,充氧至袋表面饱满有弹性为度。水过多会使充氧量不足,并增加运输重量;水过少,则鱼体排出的二氧化碳和氨等废物在水中积累的浓度过高,会影响成活率。运输用水必须清新,加入适量抗生素可防水质恶化。装运鱼苗或夏花的密度见表2。

表2 塑料袋装运鱼苗和夏花的密度

(水温25℃,容积为20升)

运输时间(h) 装运密度(尾/袋)
鱼 苗 夏 花
10~15 15~20 20~25 25~30 12万~14万 10万~12万 8万~10万 6万~8万 2500~3000 2000~2500 1500~2000 1000~1500

运输中要防止破袋漏气。为提高安全系数,可使用双层袋。避免太阳曝晒和靠近高温处。