根据东方鲀类的生活习性和繁殖特点，利用现代科学技术，人工繁殖、饲养的生产过程。日本人嗜食河豚，年消费量居世界之冠。日本从20世纪30年代开始试养河豚，50年代中期进行红鳍东方鲀的人工育苗试验。80年代末，人工育苗进入大规模生产阶段，产量跃居日本海水养殖鱼类的第五位。
中国的河豚人工育苗始于20世纪70年代末，先后进行过弓斑东方鲀、铅点东方鲀、假睛东方鲀和红鳍东方鲀的生产性育苗试验。其中假睛东方鲀、红鳍东方鲀和铅点东方鲀的育苗量都已达数十万尾。至80年代，已在辽宁省的长海县獐子岛，山东省的胶南县、蓬莱县、日照市、文登市，江苏省的滨海县等地开展了网箱和土池养成试验。
人工育苗
包括亲鱼与采卵、孵化、鱼苗培育等几个步骤。
亲鱼与采卵
每年春季可从产卵场直接捕捞临产亲鱼。捕捞亲鱼工具以定置网具和钓捕为主。亲鱼要选择健壮无伤，腹部膨胀，手感松软，生殖孔微红并向外略突，性腺已发育至Ⅴ期的雌血和用手轻轻挤压腹部，乳白色粘稠精液能自流的雄血。然后采集精、卵进行人工授精。已接近性成熟的亲鱼(性腺发育至Ⅳ期中至Ⅳ期末)，可移入室内池中暂养，暂养时间不宜太长，以防性腺退化。用药物进行诱导产卵，常用的催产药物有促黄体生成释放激素类似物(LRH) 和人体绒毛膜促性腺激素(HCG)，两者可单独或混合肌肉注射。
孵化
鲀类卵子为具粘性的沉性卵，卵径约1.2～1.4毫米。刚受精的卵柔软，数小时后变硬。数日后其容积和重量减少10%～15%，此时每克卵可按600～700粒换算。一般采用容积180升、透明锥柱形的孵化器孵化，底部呈漏斗状，由上部进水，底部充气，光照控制在500勒左右。孵化前每只孵化器内放卵50万～100万粒，在接近孵化时减至20万～30万粒。在13～15℃水温条件下约需15天孵化，15～17℃时约需10天，19～21℃时约需6～7天。因仔鱼不能同步孵出，故可以临时停气，待卵子下沉、仔鱼上浮之后再行分开。孵化期间如遇死卵，可暂停流水和充气，并搅动海水使之在容器内旋转，待比重较小的死卵集中到表层中央，即可将死卵除去。
鱼苗培育
分前期和后期两个阶段进行。前期一般使用室内水槽，容积1～10米3。光照控制在500～1000勒。放苗密度4万～6万尾/米3。开口后投喂轮虫。经2～3星期，仔鱼长到5毫米，成活率达40%～50%。此后产生个体差异，同时出现互相残食现象。故应尽早分选并移至室外饲育。后期一般用室外水泥池，放养密度为2000～3000尾/米3。饲育水温20～30℃，光照1万～3万勒。体长8～10毫米以前投喂轮虫、日本虎斑猛水蚤、卤虫幼体; 10毫米以上可投喂鱼肉或配合饵料。这时仔鱼生长迅速，体长达10毫米后，每天可增长1毫米。随着个体的生长，需不断降低密度并按大小分选饲育。经30～40天培育，幼鱼期成活率约为35%～50%。全长达25～30毫米时，可以作为养殖苗种。
养殖
养殖海区要求水质清洁，溶氧丰富，无赤潮发生，无污物及污水流入。透明度至少7～8米以上，水流以10厘米/秒为宜。最适水温16～23℃，水温低于9℃或高于28℃时对生长不利。
养殖方式与设施
日本养殖河豚有网箱、筑池与围网等几种方式，主要方式是网箱养殖。第一年从稚鱼至1龄鱼采用聚乙烯网箱，以后随鱼体生长而更换网目。当体重300克以上时，移入4厘米网目的金属网箱中饲育，直至上市出售为止。鱼体大小与网箱放养尾数见表。
鱼体大小和网箱的放养尾数
| 放养规格(g) 放养数(尾) 网箱规格(m) | 6×6×6 | 8×8×8 | 10×10×8 |
| 稚鱼期(全长1厘米) 100～300 | 2000～3000 1300～2000 | 3000～5000 2500～3500 | |
| 300～500 500以上 | 800～1500 500～800 | 2000～3000 1500～2000 | 2500～3500 2000～2500 |
养成
日本在河豚网箱养殖中，通常以糠虾、玉筋鱼、 斑鰶、 鲹科鱼类等为饵。 鱼体重在50克以内日投喂4次; 50～100克日投喂3次; 100克以上时日投喂2次。在水温较低的12月至翌年3月份，每日投喂1次即可。上市出售前则投喂含脂量少、氨基酸组成与红鳍东方鲀相似的蛤仔、乌贼、糠虾、玉筋鱼等，以改善其肉质。红鳍东方鲀的生长速度很快，体重3～4克的鱼苗移入网箱养殖，从6～7月到12月底体重能达到400克左右，至第二年年底达1000克时即可收获上市。
80年代，中国的鲀类人工育苗技术获得突破，河鲀的网箱和池塘养殖已进入试生产阶段。红鳍东方鲀与假睛东方鲀的生长速度快，在中国北方沿海经一年半海上网箱养殖，每尾约重750～800克，已达到商品鱼规格，是很有发展前途的养殖品种。