giant snail属腹足纲、中腹足目、瓶螺科、瓶螺属。学名Ampullaria gigas Spix。该属约有150种。大瓶螺原产亚马孙河流域，当地人叫亚马孙巨螺。现遍布美洲、非洲、亚洲热带地区，因其外形似苹果，又称苹果螺。1979年中国台湾省从巴西引种饲养成功，取名福寿螺。1982年广东省引种成功，随后长江以南不少省市相继引种试养。
形态特征 成体黄褐色。壳大而薄脆，呈圆锥形。整个螺体有四个螺层，体螺层比田螺大，螺旋部不发达。头的前端有两对触角，前短后长，螺口呈吻钝状，覆有厣，具腹足，凭口部张缩吸入食物。
生物学特性 喜生活在水质清新、溶氧丰富的淡水中，水中的含盐量宜低于千分之一。溶氧量高于1毫克/升，生长的最适溶氧量为4毫克/升。最适水温为25～32℃，高于45℃或低于0℃就会死亡。0～8℃处于冬眠状态。平时既能三五成群聚集在池边、池角或进、出水口处上浮下沉，也能在无水处依靠腹足爬行，吸气后可漂浮于水面，靠发达的腹足作缓慢游泳。大瓶螺喜暖怕冷，喜静怕惊，喜湿、贪食，畏强光，黄昏以后频繁活动，到水面觅食，遇险避敌时放出壳内空气下沉。
食性 植物食性。广泛摄食不带刺激性和毛刺的各类瓜、果、菜、水草、旱草以及谷物加工中的粉状副产品。人工养殖以青饲料为主，投食量以当天吃完为准，每天早晚各投食1次。
生长 水温适宜，水质好，饲料足时生长快，反之则慢。大水面养殖比在小水面养殖生长的速度要快;室外养殖较室内养殖生长快; 雄螺较雌螺生长快。个体重达100克左右时，生长速度相对减慢。刚孵出的幼螺养殖1个月约能长到25克，养殖3个月达100～150克，半年可达200克，养殖1年大的可达350～400克。
繁殖 雌雄异体，满4个月龄，个体重达25克以上性腺开始成熟。水温在18～30℃时，不需要特殊设备，亲螺可以自然繁殖。同龄个体雌螺大于雄螺，雌螺厣整片向内凹陷，螺口呈直形，雄螺厣中部向外突起，呈扁桃状，螺口为喇叭形。卵生，一次受精多次产卵。水温在18℃以上时开始交配，20℃以上产卵、孵化，雌雄性比为4～7∶1，亲螺交配和产卵在夜间或暗处进行，遇光或受惊即止。交配时雄螺将精子输入雌螺的纳精囊内，交配后雌螺离水，爬在附着物上，5天后开始将受精卵排出体外(可持续排卵1个多月)。卵径2毫米左右，卵粒堆叠成玫瑰色块状，每个卵块500～2000粒不等。7～8月间，1只雌螺7～10天可产1个卵块。孵化时用利刀片将卵块由附着物上轻轻铲下，放在网状置卵架上。孵化的最适温度是28℃左右，孵化期约15天，孵化率90%，气温高于32℃或低于18℃孵化率低。幼螺破壳后自行跌落入水。此时把幼螺捞出，放到水盆或小水池中单养，随后再分级饲养。