culters红鲌属(Erythroculter)和鲌属(Culter)鱼类的总称。又称白鱼。属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲌亚科。生活于江河湖泊的中型经济鱼类。分布于越南、中国、朝鲜、日本和前苏联。中国除西北高原外，各江河湖泊都有分布。
体延长，侧扁，腹部自胸鳍或自腹鳍基部至肛门间具腹棱。头小或中大。口前位、亚上位或上位。鳃盖膜与峡部相连或游离。侧线完全，位于体侧中央，或在胸鳍上方急遽下弯至尾柄处上弯向后沿尾柄中央伸达尾鳍基。背鳍具3不分支、7分支鳍条;硬棘或有或无。臀鳍基部较长，具3不分支、11～35分支鳍条。尾鳍深叉形。咽齿2～3行。鳔3或2室。(见图)
翘嘴红鲌
鲌的种类很多，红鲌属中国有9种，鲌属有1种。常见的有翘嘴红鲌(E.ilishaeformis)、蒙古红鲌(E.mongolicus)、青梢红鲌(E.dabryi)和红鳍鲌(Cultererythropterus)等。
翘嘴红鲌 腹棱位于腹鳍与臀鳍之间，口上位，口裂垂直，尾鳍灰黑色。除西北高原外遍布于全国各水系，生活于江河、湖泊、水库等大型水体中。成鱼栖息于敞水区的中上层，行动迅速，常在水面捕食其他鱼类(如鲚、䱗、似鱎等)。是著名凶猛肉食性鱼类，在养殖鱼种的水体中为主要敌害之一，对鱼类养殖业有一定的危害。幼鱼摄食枝角类、桡足类和水生昆虫。生长迅速，1龄鱼平均体长161毫米，重38克;2龄鱼体长298毫米，重288克;3龄鱼体长396毫米，重628克。最大个体可长到15千克，为鲌亚科中最大的一种鱼，具重要经济价值。在长江，雄鱼2龄开始性成熟，雌鱼3龄成熟，最小成熟体长300毫米。在黑龙江，雌、雄鱼4～5龄成熟，性成熟最小个体体长365毫米。怀卵量3.3万～40.7万粒。生殖期5～7月，大多在湖泊河口区河湾缓流的浅滩处产卵。卵粘性，粘附在水生植物茎叶上或砾石上发育。
蒙古红鲌 口前位，斜裂; 鳃耙17～19; 臀鳍具17～21分支鳍条; 尾鳍上叶淡黄色，下叶鲜红色。分布于除西北高原外的全国各水系。生活于敞水区的中上层沿岸水域。 游动迅速，成鱼捕食鱼类(如䱗、似、银鱼等)，幼鱼食枝角类，成鱼在养殖水体中，对鱼种危害颇大。生长快，2龄鱼平均体长221毫米，重135克;3龄鱼为340毫米，438克;4龄鱼为419毫米，871克，最大个体可达2千克以上。在长江，2龄鱼即达性成熟，其最小成熟个体雌鱼体长273毫米，雄鱼为247毫米。在黑龙江，4～5龄成熟，最小成熟个体体长约为300毫米。产卵期为6月中下旬。繁殖期雄鱼头背部及胸鳍外侧出现珠星; 体长270毫米和340毫米的雌鱼怀卵量分别为4.75万和16.8万粒。卵粘性，粘附于水草、砾石及其他物体上，水温20～24.4℃时经44小时可孵出仔鱼。
青梢红鲌 口前位，斜裂; 臀鳍具23～29分支鳍条; 鳃耙20～22; 尾鳍黑色。广泛分布于除西北高原外全国各水系。喜栖息于河、湖近岸水草丛处，成鱼主要摄食虾、鲚、银鱼、麦穗鱼等，为凶猛肉食性鱼类。幼鱼摄食浮游动物。雄鱼1龄时开始性成熟，最小成熟个体体长126毫米，雌鱼2龄性成熟，最小成熟个体体长133毫米。每年5～6月产卵，卵粘性，多粘附在水草上发育，水温23～28℃时，约35小时孵出，仔鱼长4毫米。体长184毫米的雌鱼怀卵量1.07万粒。生长较慢，1龄鱼平均体长132毫米，2龄鱼为204毫米，4龄鱼为279毫米。体型较小，具一定经济价值。
鲌类肉洁白，味鲜美，为上等食用鱼类。兴凯湖产的白鱼〔兴凯青梢红鲌(E. dabryi shinkainensis)]与黄河鲤、松花江鳜、松江鲈合称中国淡水四大名鱼。江苏太湖以产翘嘴红鲌著称，具重要经济价值。由于产量下降，太湖从1984年开始实行封湖半年，捕捞半年的保护渔业资源措施，促使太湖鱼类生存结构出现变化。太湖名贵鲌鱼 (翘嘴红鲌) 封湖前年产量300吨，1988年已上升到900吨。蒙古红鲌产量也较多，在各个湖泊捕捞渔业中占有一定的地位。