enhancement of whitefishes根据白鲑类的生活习性和繁殖特点，利用现代科学技术，人工繁殖的生产过程。白鲑类系冷水性鱼类，但生活适应性强，可塑性大，在自然水域放流可以获得较高产量。
人工采卵主要从河流或湖泊中捕获性成熟雌鱼和雄鱼作为亲鱼，采卵不需催青，直接挤卵干法授精即可获得受精卵。采卵时期水面往往出现薄冰。白鲑产粘性卵，受精卵用1升牛奶加8～9升水的混合液，用羽毛搅拌40分钟脱粘。孵化最适水温为0.8～1.5℃。仔鱼孵出2～3天后即可放流湖泊、水库中。在基础饵料丰富的湖泊中，经过一个夏季最大个体可长到100～150克，成活率约40%左右。在冬季不缺氧的湖泊中，可继续再养1年。体重可达250～350克，成活率30%左右。适合养鲤的育苗池均可养殖白鲑。白鲑与鲤混养可获高产，平均每公顷达78～111千克。
20世纪80年代苏联许多地区大规模养殖商品白鲑类。例如俄罗斯加盟共和国有45万公顷湖泊放养白鲑，苗种用直升飞机运输，由国家放流，群众捕捞。单产为每公顷30～50千克，年产量3万吨左右，占其湖泊自然鱼类捕捞总产量的7%。美国加工白鲑鱼片、鱼块，1981～1983年3年的加工量分别为291.7、293.0及183.7(吨)，产值分别为147.3、152.3及99.2(万美元)。
80年代，中国黑龙江省从苏联引进高白鲑，培育成亲鱼。1989年亲鱼产卵孵化，育出仔鱼2万余尾，培育成鱼种后进行了放养试验。