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第六节 成鱼养殖规范

Section 6 The Standardization Research of Marine Commercial Fish Farming港塭养殖 港塭养殖是利用天然港湾、河口、海汊、洼地、泻湖,加以筑堤、开沟、建闸,通过潮汐涨落蓄水纳苗的一种古老的海水养鱼生产方式,是一种不施肥、不投饵或定期施肥、少量投饵的一种利用自 然生产力的生态系养殖。 主要养殖品种为鱼类, 如鲻鱼、鮻鱼、 遮目鱼、斑鰶、 罗非鱼等植物食性和杂食性 鱼类, 还有鲈鱼、 真鲷、 黑鲷、 黄鳍鲷、 海鲢、 石斑鱼、 海鳗、 牙鲆、 中华乌塘鳢和鰕虎鱼等肉食性鱼类。港塭养殖的鱼类产量约占总产量的60%左右,其他为虾类和蟹类,约占40%左右。港塭养殖的工程主要有选址、建坝、修闸; 池内开闸口水潭、主沟、支沟和环沟。养殖管理工作有随潮纳苗、海水排灌、检修坝身与闸门、防止鱼虾外逃、施肥、投饵、预防病敌害、出池收获等; 冬季尚有晒塭、毒塭、清底、清淤等操 作。

* 池塘养殖 海水池塘养鱼方法是从淡水池塘养鱼借鉴过来的。池塘养鱼一般面积较小,管理方便、单位水体产量较高,既可单养、混养、密养,又可立体综合养殖,同时可以采用施肥、投饵、增氧等技术措施,总体科技含量较高。池塘面积不等,水深1~2m,越冬池2m以上; 池形多为长方形,东西长,南北宽; 池底较平坦,但需向闸口坡降便于排水和收获。池塘养殖品种非常广泛,植物食性和动物食性鱼类均可,如鲻 鱼、 鮻鱼、 斑鰶、 遮目鱼、 牙鲆、 真鲷、 黑鲷、 河鲀、 平鲷、 黄鳍鲷、 花鲈、 尖吻鲈、 石斑鱼等。 目前养得 最为普遍的鱼种有罗非鱼、 鲻鱼、鮻鱼、 遮目鱼、 牙鲆、 黑鲷、 黄鳍鲷和河鲀等。 海水池塘养鱼的管理方法与淡水养鱼管理基本相同,需要特别注意的是雨季及时排淡,以免盐度突然降低造成鱼虾死亡。

网箱养鱼 海水网箱养鱼 (cage fish farming) 是选择风浪平稳的天然海湾,在网箱中高密度养殖高档鱼类的一种集约化养鱼方式。其特点是不占用岸滩和土地,可充分利用近海和港湾进行养鱼生产; 饲养管理和捕捞方便,全部提供活鱼上市或出口; 成本低,收效快、效益高。养鱼网箱的规格我国南方使用3m×3m×3m规格的较多,而且由9个网箱组成一个鱼排; 而北方则多用4m×4m×4m或5m×5m×5m规格网箱,一般呈一字形排列。目前国内外最常见的海水网箱养鱼有下列3种方式: 浮式网箱 (floating cage),即把网箱挂在有浮力装置的方形框架上,浮于水面,可随水位而升或降,便于管理,是目前南方沿海最普遍的养鱼方式: 沉式网箱 (demersal cage),即把整个养鱼网箱固定于几米至十几米的水层,饵料可通过由水面伸至网箱的专用袖网投入,其特点是可避开水面风浪影响,抗风力强,适合于多台风地区使用; 升降式网箱 (submergible cage),可根据海面风浪情况,通过专用升降机械装置,自由提升或下降整个网箱,具有较强的抗风能力。因造价较高,我国目前尚未采用。

目前我国南方网箱养殖品种有鲷类、鲈类、鲳鲹类、笛鲷类、石斑鱼类、鲀类、石首鱼类等许多种; 而北方养殖品种则较少,主要有鲈鱼、牙鲆、河鲀、六线鱼、黑鲪等。网箱养鱼的管理工作主要有日常投喂、清洗网箱、分箱疏养、安全检查、防病治病。海水网箱养鱼是我国自80年代初形成的海水集约化养鱼方式,目前全国约有海水网箱20万个左右,已发展成为我国海水养殖的支柱产业之一。但总体而言,当前我国的海水网箱还属于内湾小型化,器材简易化,抗风力差,今后除要研究、改进、规范现有近岸型和内湾型的网箱外,还应加快步伐研制外海大型化的养鱼网箱。

工厂化养鱼 海水工厂化养鱼的生产性试验始于80年代中,而真正形成产业还是90年代初的事。依供 水来源的不同已经出现三种类型的温流水养鱼工厂: 燃煤锅炉升温+自然海水式温流水养鱼场; 电厂温排水+自然海水式温流水养鱼场; 温海水井+自然海水式温流水养鱼场。上述三种类型的养鱼场除了部分供水来源不同外,其他配套设施、养殖品种和养殖工艺都基本相同。但是目前这些设施和设备还相当简陋,只有一般的提水动力设备、充气泵、沉淀池、无阀过滤池、调温池、养鱼车间、开放式循环流水管阀,前无严密的处理系统,后无废水处理设备而直接排放入海。养殖工艺也只有简单的调温、饵料加工、撒投饵料、一般性的观察和检测,大部分工作还都是靠手工操作,处于普通流水和温流水的一种过渡形式,属于工厂化养鱼的初级阶段。其产量 (一般只有10~15kg/m3/年)、效率较低、耗能大,远未脱离劳力密集型生产方式,与先进国家技术密集型的封闭式循环流水养鱼相比无论在设施、工艺、产量、效益等方面都还存在着相当大的差距。为了实现可持续性发展战略,应把 “封闭式循环流水养鱼” (超集约化养鱼) 确定为我国发展工业化养 鱼的主流方向。