Section 3 GrowOut of Sinonovacula constricta (Lamarck)
滩涂养殖 把蛏苗播种在潮间带滩涂上进行养殖称为滩涂养殖。它具有操作简单、投资省、成本低、收益大等特点。其养殖方法主要有养殖场地选择与建造、播种放养、埕间管理以及移植等几个环节。
场地选择 养殖场地应选择内湾或河口附近经常有淡水注入的滩涂。滩涂略有倾斜，涂面平坦，面积广阔; 海水涨落迅速，退潮后滩涂不积水; 潮流畅通，若靠近港湾，风平浪静更好; 养殖潮区可在中、低潮区，大小潮都能淹满和干露，每潮干露不超过4～5h; 软泥或泥砂混合底质均适宜，但底质最佳结构是表层3～5cm软泥，中层20～30cm砂泥混合 (砂占50%～70%)，底层是砂或泥; 水质无污染; 比重1.005～ 1.020; 水温10～30℃。
蛏埕建造与整理 养蛏场地作为蛏埕或蛏田。蛏埕的建造因地而异，整埕也有精细和粗放之分。
蛏埕建造 选择好场地以后，先划定埕地，埕地大小通常为350～1 300m2，然后进行筑堤建埕。筑堤有土堤和芒堤两种方式： 土堤适用于风浪较小的软泥和泥砂质蛏埕，在蛏埕的四周筑成农田梗式，堤高35cm左右，为便于生产操作，整片蛏埕再划分一块块小畦，畦宽5～7m，畦间开小沟可排水和当人行道;芒堤适用于河口地带砂质埕地，是由芒萁 [Dicranopteris dichotoma (Thunb.) Bernh] (蕨类植物) 和泥砂筑成的，形状有围芒堤和 “人” 字芒堤两种，围芒堤适于流水急的地方，堤地四周围芒堤，堤宽50cm，芒萁露出土面10～15cm，直芒堤与潮流方向成10～30度交角，与横芒堤成45度交角 (图15-3-5a); “人”字芒堤适于潮流不急的养殖区，芒堤只筑在堤面高一头，成“人”字形 (图15-3-5b)。埕堤建成后，在蛏埕四周必须挖掘水沟，水沟宽深据埕面大小和水流缓急而定，如面积大，水流缓的埕地，沟要开得宽而深些。
蛏埕整理 一般软泥底质整埕较为粗放，经过锄耙整平便可播种养殖，但在泥砂混合的底质，要求精耕细作，经过翻土、耙土和平埕等步骤： 翻土，放养前一星期，把埕地底层泥土翻起20～30cm，使上下层泥土混合，除去贝壳等杂物; 耙土，用四齿耙将土块捣碎，并用铁耙把泥土耙烂、耙平; 平埕，用木板或寮板把蛏埕压实抹光。平埕时先重后轻，由埕面两边往中央压成公路形，中高边低，使埕面在退潮时不积水。翻、耙、平的次数依底质而定，底质硬的次数要适当增加。多次翻耙，深耕细作，是提高单位面积产量的重 要措施之一。
蛏苗选择与计数 蛏苗选择。蛏苗质量的好坏关系到养成的效果。质量好的蛏苗，一般贝体肥壮坚实，个体大小整齐，不含杂质，清洁无臭味; 壳厚玉白色，壳前端黄色，壳面青白，壳缘略呈红色; 置于筐内稍受振动，两壳立即紧闭而发出 “嗦嗦” 的声响; 播种后能立即潜入泥中。此外，采购蛏苗时要注意产苗区的理化环境是否与养殖区相近似。实验证明，高盐区 (盐度为 23‰～26‰) 产的蛏苗可引进到低盐区 (盐度<15‰)养殖，其钻穴能力不受影响; 相反地，低盐区产的蛏苗不宜移到高盐区养殖，其钻穴能力不仅受影响，而且难以行正常的穴居生活。其次，不同盐度区产的蛏苗大小与钻穴时间有密切关系，低盐区产的蛏苗，个体越大越有利于钻穴，通常选择体长>10mm; 高盐区产的蛏苗，个体越大，钻穴时间反而延长，而小个体体长为<10mm，更能迅速钻穴。因此，蛏苗的选择不仅考虑外 观而且还要考虑生态的因素。
图15-3-5 蛏埕芒堤方位示意图
a.围芒堤 b. “人” 字形芒堤 ↓水流方向
苗种的计数。一般有体积和重量两种计数法。前者随机取样以单位容量的苗数为基准，也可取样计算出平均值为基数，再计算总体数。后者则以单位重量的苗数为基准，或几次取样的平均值为基数。苗种的大小与数量呈反比关系 (见表15-3-1)。
表15-3-1 缢蛏种苗的壳长与每千克个数
| 壳长(cm) | 0.5 | 1.0 | 1.5 | 2.0 | 2.5 | 3.0 |
| 个数/kg | 50 000 | 12 000 | 5 000 | 2 400 | 1 400 | 760 |
播种放养 蛏苗播种时间依蛏埕所在地的气候、海况等条件而定。一般 “大寒”至 “清明”，即1月下旬至4月初 (农历12月至翌年3月) 为蛏苗的播种季节，不宜超过“清明节” 以后播种。蛏苗播种密度需据蛏埕底质硬软、潮区高低和蛏苗个体大小而定。底质硬的播种量比软泥多播50% (表15-3-2)，苗种大的播种量比苗种小的要增加，不同季节播种量也不同 (表15-3-3)。
表15-3-2 不同蛏埕底质每666.7m2播种量
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播种量(kg) 底质 | 壳 长 | ||
| 1.0 | 1.5 | 相当个体数(万个) | |
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砂质埕 泥砂埕 软泥埕 |
80 60 50 |
200 140 120 |
100 70～80 50～60 |
表15-3-3 每666.7m2播种量与季节关系
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大小与播种量 季节 (农历) | 种 苗 | |||
| 大 苗 | 小 苗 | |||
| 大小(个/kg) | 播种量(kg) | 大小(个/kg) | 播种量(kg) | |
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十二月半水 正月初水 正月半水 二月初水 二月半水 |
6 000～7 000 5 000～6 000 4 000～5 000 2 000～1 000 800～2 000 |
90～140 100～150 110～160 120～170 150～180 |
11 000～12 000 9 000～10 000 8 000～9 000 7 000～8 000 6 000～7 000 |
80～90 90～100 100～110 110～120 120～130 |
养成期间管理 蛏苗播种后要勤下海，勤检查，及时补苗，清沟盖埕，修补堤坝，防止人为损失等工作。台风和洪水之后及时平整埕地，修堤疏通沟道，集拢散失贝苗等。生物敌害主要有鸟类、鱼类、甲壳动物和软体动物。鸟类主要是凫凫 (俗称水鸭)，防治办法是惊吓、网捕和毒杀等，其中毒杀用氰化钠或氰化钾，装进小螃蟹体内，然后放于水鸭经常出入的埕地，水鸭食之被毒死。鱼类主要是穴居肉食的中华须唇鳗(Cirrhimuraena chinensis kaup) (俗称尖嘴、软骨鳝)、食蟹豆齿鳗 [ (Pisoodonophis cancrivorus (Richardson)] (俗称硬骨鳝) 等。它们在立夏前后进埕吃蛏，到秋季后退埕到海中越冬。对于上述鱼类一般采用药物毒杀 (表1534)。甲壳动物主要是蜾蠃蜚 (Corophium sp.)，俗称虾虱蟋、沙跳虫，可用烟屑浸出液(浓度1%～2%，60kg/hm2)，或用0.3%浓度的亚胺硫磷喷洒，或用0.02%漂白粉喷洒。软体动物主要是紫色玉螺 [Natica vitellus (Linnaeus)]，俗称香螺、苏螺。每年4～11月侵入蛏埕，可用0.2%～0.3%浓度石灰水溶液喷洒埕地，使其出土，或在早晚待其自动出土而捕捉。
表15-3-4 毒杀鱼类药物
| 药物名称 | 浓 度 | 药物配制和毒杀方法 |
| 氰化钠(或氰化钾) | 0.2%～0.3% |
每666.7m2砂质埕80～120g、泥质埕105～250g，均匀洒泼埕地，或用 点穴方法 |
| 鱼 藤 |
0.5kg鱼藤，捣碎，加5kg水洗出白汁，再加50～75kg水，喷洒 666.7m2埕地 | |
| 鱼藤粉(5%) | 0.4×10-6 | 4g溶于1m3水，喷洒 |
缢蛏养成当年达不到商品规格，继续养殖又因该养殖蛏埕风浪大，底质不稳，产卵后体衰弱会被淤泥充塞鳃腔，泥砂覆盖埕面造成死亡，或者该养殖区潮区较高，潮流缓慢、饵料少，生长慢等原因。因此，需要移植继续养大养肥。如果缢蛏需养大，应在产卵前移植; 如需养肥，应在产卵后，待蛏体复壮 (rejuvenation) 进行移植，即 “立冬” 到 “立春”。移植的地点应选择在潮区较低，潮流畅通，饵料丰富等埕地。移植播种密度要合理，如蛏体长在4cm上下每千克仅200～300个，播种量每公顷15 000kg，即每公顷300万～450万个，移植养二年蛏的方法与养殖一年蛏基本相同。
蓄水养蛏 蓄水养蛏是近几年来探索出的一种新的养殖方法。它具有养殖时间短、生长快、肉质肥满、 敌害生物少及成活率高的特点。
蓄水养蛏的埕地称蛏塘。可选在荒滩上筑堤，或利用现有垦区虾池，能蓄水。选址条件是： 内湾风浪小，平坦的滩涂; 每月有20d以上被海水淹没50cm以上的高潮区或中潮区上段; 软硬的泥地或泥砂混合的不会漏水的底质。其他条件如滩涂养殖。蛏塘由塘堤、环沟、蛏埕、进出水口和涵管等部分组成。埕地四周筑堤，堤宽度依风浪大小、底质硬软而定。一般堤底宽3m，高1m。筑堤要分几个潮水建造，待一层泥土干硬后再增高，堤外坡要压实整平。塘堤内侧四周挖宽2m、深0.5m左右的环沟。环沟对进水起着缓冲作用，能保护埕面，调节水温，有利于蛏生长。在环沟内侧是蛏埕，整埕方法同滩涂养殖。埕地水深应保持50cm以上。进出水口设在蛏塘风浪小的一边侧堤上段，水口处底质软和流急的应用石砌。水口大小随塘面积而定，如0.7hm2左右的蛏埕，水口宽度要3m左右。涵管用松木板制成，埋于堤基，内接内环沟底部，外通海区或下方蛏塘，用于排干塘内积水。涵管的大小和个数依蛏埕面积而定。
整埕播种 整埕是在环沟以内的埕面经锄翻成宽3～5m的蛏埕，长度10～20m，蛏埕间隔以宽30～40cm水沟，连成一片。蛏埕座向由高到低，以利排水。埕面整成畦后，经耙细抹光便可播种。蓄水养蛏播种时间较迟，大都在“清明” 至“谷雨” (4月份)，比海区迟播1～2个月。主要原因是 “清明” 以后的蛏苗个体大，适应力强，成活率较高。播种密度，“清明” 后蛏苗个体较大，每千克在2000个左右，每公顷播150万个蛏苗，约为滩涂养殖的10%。
塘间管理 播种后堵住涵管口，同时经常下海巡视，发现破损及时修补。浒苔、鱼虾、蟹等随潮进入塘内，潜居于环沟中，并可侵入蛏埕为害。这可采用排干塘水，这时排水在午后埕地干露，有利整埕及清除敌害。有关浒苔防治也十分重要，一般养蛏前蛏埕排干暴晒; 养殖期间发现浒苔及时清除或药杀。药物可用含氯量28%～30%的漂白粉，在水温10～15℃时漂白粉浓度为 (1000～1500) ×10-6; 水温在15～20℃时药浓度为 (600～1 000) ×10-6; 水温在20～25℃时药浓度为 (100～600) ×10-6，药液直接均匀地喷洒在浒苔上。穴居肉食动物的清除可参照滩涂养殖生物防治方法。
缢蛏收获 播种后经5～8个月的养殖，至当年产卵前生长到5cm左右收获的为一年蛏 (或称新蛏)。产卵前生长达不到商品规格，或者产卵后的亲蛏继续养殖到翌年收获者为二年蛏 (或称旧蛏)。二年蛏个体大，壳长达6cm以上。正常情况下，一年蛏的收获是从 “小暑” 开始，到 “秋分” 结束。二年蛏收获时间，主要决定于肉质部的肥满度。养殖区条件好的二年蛏，在“清明” 时便可收获，反之，要养到 “立夏” 后才收获。收获方法各地不一，有挖、捉、钩等三种。在砂泥底质的硬埕地，退潮后埕面露出，从蛏埕一端开始，用四齿耙、蛏锄等工具挖掘，边挖边拣; 在松软的泥质埕地，直接用手插入蛏穴捉拿; 在密度稀疏的埕地，用蛏钩沿着蛏穴边缘直插入蛏体下端，然后旋转钩蛏体提出埕面。缢蛏质量要求鲜活、洗净、不浸水。依每千克的个数分为： 特级 (≤90)、一级 (91～120)、二级 (121～151)、三级 (150～180)、四级 (181～240)。一般在河口海区，底质泥砂、密度较低和海水肥沃是缢蛏高产区，每666.7m2产2000～3 000kg，最高达5 000kg以上; 远离江河的泥质埕地，潮区较高、潮流缓慢，每666.7m2仅产500kg左右。一般的养殖 区每666.7m2产1 000kg多。