Section 5 Adult Fish Culture遮目鱼养殖方法 遮目鱼可在海水或咸淡水水域，与多种鱼类进行混养，或与对虾混养，养殖条件简易。养殖方法包括传统的浅水池养殖法和现代的深水池养殖法，以及混养法。表1366以台湾的遮目鱼养殖为例，比较了浅水池和深水池养殖的方法。
表13-6-6 台湾浅水池和深水池养殖方法比较
(Liao)
| 浅水池方法(施肥养殖法) | 深水池方法(投饵养殖法) | |
| 面积(hm2) 水深(m) 施肥 充气 投饵 | 1～10 0.36～0.40 有机肥 不充气 天然饵料，必要时用30kg谷糠/hm2补足 | 1～6 2～3 不施肥 2台增氧机/hm2 配合饲料(26%粗蛋白) |
(续)
| 浅水池方法(施肥养殖法) | 深水池方法(投饵养殖法) | |
| 越冬 放养密度 | 需越冬池 越冬苗3 500～4 500 当年苗6 000～7 000 | 不需要 18 000～50 000 |
| 产量(kg/hm2) 优点 | 2 000～2 500 有效地利用自然生态平衡;省饲料、节能;健 康、无病 | 8 000～12 000 不需肥水，水质维持不太重要;高密度(5倍 以上);高产量(4倍以上);生长快;不需越冬， 冬季可连续生产 |
| 缺点 | 全凭经验控制水质;单产低;密度大时生长慢; 需备越冬设施 | 设施成本高;风险大 |
养殖管理 放养前把池水排干，暴晒、清池和施肥。饲养过程中，要根据天气和水色的变化进行追肥。合理投饵，随时注意防止浮头，调节水位，防止堤闸损坏，防止敌害入池，清除高等水生植物等。
越冬 一般在养成池的一角围一个越冬池。池子较小，东西走向，但较深，池内挖一条2～3m深的沟，上盖草棚，后面筑挡风墙。当水温下降至12℃时，遮目鱼游向越冬池越冬，很少活动，停止摄食。越冬期间，必须保证池内充足的含氧量。
生长率和收获 当年遮目鱼苗 (milkfish fry) 经过5～6个月的饲养，一般体长可达10～24cm，体重达50～250g。隔年鱼种 (fingerling) 经过一年的饲养，一般每尾可长至500～1 500g，有的甚至更大些。遮目鱼长到300～400g，即达到商品鱼规格，可利用刺网进行选择性收获 (selective harvesting)。未达上市规格 (marketable size) 的鱼则移入越冬池。