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第五节 蛋白和能量比

Section 5 Protein and Energy Ratio饲料的蛋白质含量与能量在营养上有密切的关系,蛋白质缺乏时可使能量利用率降低,蛋白质过多时也因基础代谢的提高而增加能量损耗。在常规代谢中,鱼类消耗总能的14%~15%是由蛋白质供应的。适当添加糖类或脂质可减少蛋白质作为能源被消耗而起到节约蛋白质的功效。因此,饲料蛋白质含量与能量之间存在着一定的比例关系与要求。所谓能量蛋白比 (C/P) 是指1Ib (或1kg) 饲料所含总能量 (kJ) 与该饲料粗蛋白质百分含量之比值,可按下式计算: C/P=1kg (或1Ib) 饲料总能量 (kJ) /饲料粗蛋白质含量(%)。一般认为,温水性鱼类每千克饲料的总能在12 552kJ以上,粗蛋白质含量为35%,则C/P=358.6。现在也有人把C/P比表达为: C/P=1kg饲料总能量 (kJ) /粗蛋白质含量 (g)。用上述数字代入上式: C/P =12 552kJ/350g=35.86kJ/g蛋白质。

可是,饲料能量是鱼类的第一需要。因此有人提议把C/P改为蛋白·能量比。几种鱼类的蛋白能量比见 表9-4-12。

表9-4-12 各种鱼类饲料的蛋白/能量比 (克蛋白/兆焦耳)

鱼类 温度(℃) 体重(g) P/C 作者
青鱼 草鱼 团头鲂 22~29 3.46 26 27~17 28 戴祥庆等(1988) 林鼎等(1989) 林鼎等(1989)
25 23 23~28 40~300 4 3.7~130 12~13 21~23 20 Eckhardt等(1983) Takeuchi等(1979) 王基炜等(1989)
鲶 罗非鱼 27 31 31 200 2.5 7.5 21 29 26 Garling等(1976) Winfree等(1981) Winfree等(1981)
虹鳟 7~15 1~90 20~25 Cho(1983)