维生素最低需要量，指为了预防或纠正维生素缺乏症每日必须给动物提供一定量的维生素，在实际的饲养生产中仅具有理论价值或参考意义。维生素最适需要量，指那些能获得生长率最高、饲料利用最充分、动物健康状况最好，并且在动物体内有适量储备所需要的维生素量。这需要量比最低需要量往往要高得多。因为，最低需要量是在实验室或实验场条件下而并非在实际生产中测定的结果; 最低需要量没有考虑为应付特殊环境条件所需要的足够的安全系数 (或安全裕量); 基础饲料中维生素含量有相当大的差异; 各种维生素有不同的生物学效价; 维生素的稳定性较差，在加工储藏的各个过程中变化较大。因此，德巴斯夫 (BASF)公司对于影响家禽等动物对维生素需要量的各种因素及其增加量规定如表9-3-15。
表9-3-15 影响动物维生素需要量的各种因素及其增加比例
| 影响因素 | 受影响的维生素 | 需要量的增加比例 |
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饲料组成 环境温度 非稳定性维生素、脂肪氧化 肠道有寄生虫 采用亚麻籽粉 疾病 舍饲笼养 |
全部维生素 全部维生素 A、D3、E、K3 A、K3和其他 B6 A、E、K3、C B族维生素，K3 |
提高10%～20% 提高20%～30% 提高100%或更多 提高100%或更多 提高50%～100% 提高100%或更多 提高40%～80% |
饲料中维生素的实际添加量与 “最适需要量” 基本相当时才可望获得最佳的饲养效果，而这一供给量是以最低需要量为基础，再以有关维生素在实际饲养条件下的可利用性及其各种干扰因素估计出一个安全系数而估算出来的，再考虑到基础饲料中原来含有的一些维生素就可得饲料中的实际添加量。总之，维生素的实际添加量除考虑最低营养需要量外，还要考虑饲料组成、饲养方式、环境条件、动物体质及健康条件和维生素的利用率等。因此，配合饲料中维生素实际添加量，应高出饲养标准需要量的一倍左右。由于对各种因素的影响及其安全系数的估计和考虑的不同，再由于各地饲养水平及基础饲养的差异，各国、各地所提出的在饲料中实际的 “推荐量” 存在着相当大的差异。
不同的动物在不同的生长阶段对维生素的需要量是不同的。其需要量虽少，但它对动物机体的作用却极大。在集约化、工厂化的饲养条件下，为了提高动物的生产水平和增加经济效益，必须不断地在科学实验的基础上，给动物饲料添加维生素添加剂，以便达到全价营养，才能从动物方面获得最理想的产量及最大的经济效益。因此，对于维生素添加剂的推荐量及动物对维生素的需要量问题，一直是饲养者关心的问题，也是应当切实掌握的营养知识。鱼虾维生素需要量研究结果列于表9-3-16。
表9-3-16 鱼虾对维生素的需要量(mg/kg饲料)
(瑞士罗氏公司资料)
| 维生素 | 鲤 | 虹鳟 | 鳗 | 鲶 | 虾 |
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A(IU) D(IU) E K B1 B2 泛酸 烟酸 |
2 500～25 000 500～5 000 30～50 1～2 5～6 7～10 30～40 30～50 |
5 000～40 000 1 000～8 000 20～30 1～2 10～12 20～30 40～50 120～150 |
1 000～40 000 2 000～8 000 150～160 2～4 25～30 50～60 40～50 60～200 |
3 000～5 000 1 000～1 500 30～50 8～10 20～25 20～25 40～50 100～120 |
4 000～10 000 1 000～2 000 100～200 40～100 30～60 20～40 100～200 150～250 |
(续)
| 维生素 | 鲤 | 虹鳟 | 鳗 | 鲶 | 虾 |
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B6 H 叶酸 |
5～10 1～1.5 0.5～1 |
10～15 1～1.5 0.6～1.0 |
15～20 0.4～1.0 4～6 |
20～25 0.1～0.15 5～7 |
50～100 0.8～1.5 10～15 |
| B12 | — | 0.018～0.02 | 0.04～0.1 | 0.015～0.02 | 0.02～0.05 |
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胆碱 肌醇 C |
500～600 200～300 30～50 |
600～800 200～300 100～150 |
500～600 200～300 150～200 |
500～600 100～150 30～100 |
400～600 400～600 1 000～3 000 |
研究表明，青鱼饲料中缺乏维生素时对生长影响的程度依次为： 胆碱、肌醇、泛酸、烟酸，生长将受到严重影响; 缺乏维生素C (ascorbic acid)、生物素 (biotin)、B6(pyridoxine)、B2(riboflavin)、B12(cyanocobalamin)、叶酸 (folic acid)、B1 (thiamine) 时，生长受到一定的影响，同时可能产生一些维生素缺乏症。团头鲂饲料中缺乏维生素对生长影响的程度依次为： 肌醇 (inositol)、烟酸 (niacin)、泛酸 (pan-tothenic acid)、胆碱 (choline)、叶酸、B6、B2，影响生长和饲料效率和蛋白质效率 (张扬宗等，1989)。关于我国鱼虾类饲料中维生素适宜含量尚未进行很好的研究，现将我国几种主要养殖对象饲料中维生素适宜含量推荐值列于表9-3-17。
表9-3-17 饲料中维生素含量推荐值(mg/kg饲料)
| 维生素 | 青 鱼 | 草 鱼 | 鲤 | 团头鲂 | 尼罗罗非鱼 | 虹鳟 |
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B1 B2 B6 C 泛酸钙 烟酸 |
5 10 5 50 20 50 |
5 10 10 300 40 100 |
10 7 6 50～100 30 29 |
20 10 5 50 20 75 |
25 100 25 500 250 375 |
1～12 3～30 1～15 100～500 10～50 100～150 |
| 叶 酸 | 1 | 5 | 1.5 | 7.5 | 5～10 | |
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生物素 B12 氯化胆碱 肌醇 A(IU) |
0.5 0.01 500 200 5 000 |
5 0.01 550 100 2 000 |
0.5～1.0 700 440 2 000 |
0.5 0.01 500 200 |
0.05 2 500 1 000 |
1.0 0.02 50～3 000 200～500 2 000～15 000 |
| D(IU) | 1 000 | 1 000 | 1 000 | 2 400 | ||
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E K 对氨基苯甲酸 |
10 3 |
62 10 | 50～100 |
40 4 |
200 20 200 |
30～50 10 |