Section 2 Artificial Propagation鳜鱼苗可以在江河捕捞，但数量少不能满足养殖生产的需要，必须进行人工繁殖，才能提供大批鱼苗。1970年我国鳜鱼人工繁殖初步获得成功，随着时间的推移和不断探索研究，目前鳜鱼人工繁殖技术已日趋 完善。
亲鱼培育 要求选择健壮无伤、体色微黄、斑纹清晰的翘嘴鳜。雄性1冬龄以上，体重0.5～2kg，雌性2冬龄以上，体重0.75～3kg进行专塘培育。雌雄鱼的鉴别方法可从头部和泄殖腔 (cloacal charnber) 两处进行区分。从鱼的头部看，雄鱼下颌 (lower jaw) 长而尖; 雌鱼下颌短而圆，超过上颌不多。从泄殖腔(cloaca) 看，雄鱼泄殖腔2孔，一为肛门，一为生殖孔 (gonopore)，排精和排尿共用。雌鱼泄殖腔3孔，生殖孔呈“一” 字形，介于肛门和泌尿孔 (urogenital pore) 之间。通常以观察泄殖腔作为雌雄鉴别的可靠依据。亲鱼池 (brooclstock pond) 宜选择面积600～1 300m2的水面，小面积便于催产 (induced spawning) 时的捕捞 (fishing) 和日常管理。水深1.8～2.5m，沙质底或沙泥底，排灌方便，常年保持水质清新。放养密度(stocking density) 为每公顷放亲鱼1 200～1 500kg，可适量混养食水鳙鱼，以控制水质。定期投喂饲料鱼(forage fish)，饲料鱼规格为全长10～25cm，日投喂量 (daily ration) 为亲鱼体重的5%～8%。临近产卵前1个月，把雌雄鱼分开饲养，防止在池中自然产卵 (spontaneous spawn)。分养后每周冲水1～2次，每次冲加水2～4h，以促进亲鱼的性腺发育 (gonad development)。
人工催产 人工繁殖时间为4～6月，要求水温稳定在20℃以上，最适水温24～28℃。繁殖用亲鱼最好选用2冬龄以上、体重1.5kg以上的个体。确定雌鳜性成熟程度有两种方法，第一是外形观察，成熟雌鱼腹部膨大，卵巢轮廓明显，生殖孔 (reproductive opening) 微红，用手轻压腹部，松软而富有弹性。二是挖卵观察，将挖卵器缓缓插入生殖孔，向左或右偏少许，旋转几下，抽出可得少量卵粒，若卵粒大小整齐、较饱满、有光泽、全部或大部分核偏位，则证明雌亲鱼成熟较好。确定雄鳜鱼成熟程度较为简单，只要轻压雄鱼腹部，若有精液 (sperm) 流出，入水即散，证明发育良好。催产药物有PG、HCG、LRHA等，单一使用或混合使用均可达到催产目的。剂量与四大家鱼 (the four major Chinese carps) 基本相同。例如，PG的剂量为3～4mg/kg，HCG用量为800～1 000IU/kg，LRHA剂量为10～30μg/kg，雄鱼减半。雌雄鱼均可一次注射，注射后的亲鱼以1：1的雌雄鱼配比放入环道池中让其自然产卵、授精和孵化鱼苗。产卵效应时间随水温升高而缩短，当水温22～28℃时，产卵效应时间为25～22h，30～32℃时，为18h，产卵持续时间为3～5h。待产卵完毕后用疏网把亲鱼捞走，让卵在环道池中孵化。孵化过程要求溶氧5mg/L以上，水温22～30℃，流速10～20cm/s。在孵化过程中要避免水源中的水蚤、鱼虾、水生昆虫 (aquatic insect) 等敌害生物(enemy organism) 进入环道孵化池，以免危害胚体和鱼苗。胚胎正常发育所需时间与水温的高低有关，当水温23.5～25℃时，约需34h; 水温24～28℃时，约需29～27h; 水温28～30℃时，约需24.5h孵出鱼苗。鱼苗孵出后约经50～103h，卵黄囊消失、鱼苗能水平运动后转入苗种培育阶段。产卵后的亲鱼，若经精心培育，隔20～30d，还可以进行第二次催产。