简介
能将植物纤维素分解
成糖的酶，称为纤维酶。纤维素是植物细胞
膜的主要成分，含量较高。因畜禽等动物的
消化液中不存在分解纤维的酶，所以饲料中
大部分纤维素不能被动物消化吸收，仅能增
加肠蠕动。只有反刍动物瘤胃微生物能分泌
纤维酶，去消化一部分纤维素。故供给反刍
动物饲料时，应充分考虑到瘤胃微生物的营
养，以促使其多分泌纤维素酶为宿主利用。近
代为节省饲料，在猪、鸡、鱼虾饲料中也添
加复合酶，其中包括一定量的纤维酶。
纤维素酶多存在于霉菌、细菌等微生物、
原虫、植物中。大量纤维素酶多来自黑曲霉
及木霉的培养物。可由反刍动物瘤胃内菌丛
培养物或自牛粪便中筛选菌种进行培养。但
这些菌种产生的纤维素酶尚不能满足饲料中
纤维素的要求。目前追求的是选取能产生复
合酶的菌种，期望含纤维素酶高些，以达到
节粮、节能的目的。