数据百科
脂肪的熔点与消化率
2023-04-23
脂肪的消化率与其熔点有密切关系。熔点低于体温的,易消化;消化率高,营养价值高;熔点在50℃以上的脂肪酸不易消化。几种食用脂肪的熔点与消化率见下表: