农副产品加工

对农副产品进行加工的各种工程技术的总称，又称农业物料加工。约在9000年前，人类已开始加工粮食，中国于公元前5935年已使用石磨盘，18世纪开始进入机械加工阶段。加工对象可分3大类：农产品、副产品及农业废弃物。按加工层次、加工方法分为初加工和深加工2种。按工艺分机械加工、物理加工、化学加工、生物加工4种。