简介
常用名：链条炉。
用途：根据烘烤的食品品种不同，链条炉的载体大致有两种：烤盘与烤篮。烤盘用于承载饼干、糕点及花色面包，而烤篮用于听型面包的烘烤。
分类：根据同时并列进入炉内的载体数目不同，链条炉又分为单列链条炉和双列链条炉两种。单列链条炉具有一对链条，一次进入炉内一个烤盘或一列烤篮。双列链条炉具有两对链条，同时并列进入炉内两个烤盘或两列烤篮。
结构组成：该机由隧道式保温炉体、链条传动输送系统及加热系统等部分组成。链条隧道炉是指食品及其载体在炉内的运动靠链条传动才能实现的烤炉，简称链条炉。其主要传动部分有电动机、变速器、减速器、传动轴、链轮等。链条炉炉体进出端各有一水平横轴，轴上分别装有主动和从动链轮。链条带动食品载体沿轨道运行。
性能特点：由于车间纵向长度的限制，常需要在链条炉出炉端设置烤盘转向装置及翻盘装置，以便成品进入冷却输送带，载体由炉外传送装置送回入炉端。由于烤盘在炉外循环，热量损失较大，不利于工作环境，而且浪费能源。链条炉炉体有600、800、1200型三种型号，而长度一般为6～30m不等。链条炉一般与成型机械配套使用，并组成连续的生产线，其生产效率较高，因传动链的速度可调，因此适用面广，可用来烘烤多种食品。