简介
藜科(Chenopo-diaceae)滨藜属中以嫩叶为食的栽培种，一年生草本植物。学名Atriplex hortensis L.，别名食用滨藜、洋菠菜。染色体数2n=18。原产中亚细亚，中国青海、新疆有野生种。
榆钱菠菜的茎具棱角和纵沟，高1.5～2.0米。叶在茎基部对生，上部互生。叶片卵状三角形，基部戟形，先端微钝，叶绿色，背面有蜡粉，叶缘波状或全缘。穗状圆锥形花序顶生或腋生，雌雄异花同株，雄花有5个花被片，雌花有两个类型：有花被雌花，具5个花被片，无苞片，种子横生，扁球形，直径1.5～2.0毫米，黑色;无花被雌花，只有2枚苞片，当果实长成时，苞片近圆形，直径1.0～1.5厘米，先端尖，全缘，有放射状脉纹，像榆树果实，种子直立扁平，圆形，直径3～4毫米，黄褐色，千粒重7克左右。
榆钱菠菜
榆钱菠菜耐瘠薄、耐盐碱，对旱、涝的适应性强。在光照充足条件下生长迅速，但抽薹开花不受日照长短的影响。耐寒性也较强。在中国北方冷凉地区的无霜期内，可随时播种。采用平畦，条播或撒播，每亩播种量1.0～1.5公斤，播种后6～8天出苗，15～20天真叶4枚时除草间苗，30～35天苗高20～30厘米，有叶10～15枚时采收。50～60天抽薹开花，采种田按行距40～50厘米，株距25～30厘米。选健壮株作种株，开花后30天种子成熟。
英文
gardon orach