简介
葫芦科(Cucu-rbitaceae)丝瓜属中的两个栽培种，一年生攀缘性草本植物。属名Luffa L.染色体数2n=2x=26。食用嫩果，每100克嫩果含水93～95克、蛋白质0.8～1.6克、碳水化合物2.9～4.5克，还含有矿物质等。成熟果实纤维发达，可入药，称“丝瓜络”。中国传统医学认为丝瓜络有调节月经、去湿治痢等药效。还可洗涤用具。茎液可作化妆品原料。
起源和传播 起源于热带亚洲 分布于亚洲、大洋洲、非洲和美洲的热带和亚热带地区。2 000年前印度已有栽培。6世纪初传入中国。约16世纪初普通丝瓜从中国传入日本，19世纪传入有棱丝瓜。17世纪40年代普通丝瓜传入欧洲，至17世纪末传入有棱丝瓜。
植物学性状 根系发达，吸收能力强。茎蔓性，五棱，绿色，分枝力强。每节有分歧卷须。叶掌状或心脏形。雌雄异花同株，花冠黄色，雄花序总状，雌花单生，子房下位。瓠果，短圆柱形至长圆柱形，有棱或无棱，表面有皱褶。种子椭圆形、扁平。普通丝瓜种皮较薄，表面平滑，有翅状边缘，灰白色或黑色，千粒重90～100克：有棱丝瓜种皮厚，表面有网纹，黑色，千粒重120～180克。
种类和品种 丝瓜分普通丝瓜和有棱丝瓜两个栽培种。
普通丝瓜(Luffa cylindrica Roem.) 别名圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜(广东)等(图1)。生长期较长。果实短圆柱形至长圆柱形，表面粗糙，并有数条墨绿色纵纹，无棱。印度、日本、东南亚等地的丝瓜多属此种。中国以长江流域和长江以北各省区栽培较多。主要品种有南京长丝瓜、线丝瓜，湖南肉丝瓜，台湾米管种和竹竿种，华南地区有短度水瓜和长度水瓜等。
图 1 普通丝瓜
有棱丝瓜(Luffa acutangula Roxb.) 别名棱角丝瓜，胜瓜(广东)等(图2)，植株生长势比普通丝瓜稍弱，需肥多，不耐瘠，果实短圆柱形至长圆柱形，具9～11棱，墨绿色。主要分布广东、广西、台湾和福建等地，品种有广东的青皮丝瓜、乌耳丝瓜、棠东丝瓜及长江流域各地栽培的棱角丝瓜。
图 2 有棱丝瓜
生长发育和果实形成 自播种至拉秧，一般需90～120天(或更长)。发芽期5～7天，幼苗期15～25天。抽蔓期10天左右，开花结果期60～80天。丝瓜属短日照植物，在长日照下雄花和雌花着生节位提高。在长日和短日照下低温有促进雌花生长的作用。丝瓜耐热，适温为25～30℃，30℃以上也能正常生长。抽蔓期以前需要短日照和稍高温度，促使茎叶生长和雌花分化，开花结果期则需要较高温度和长日照或强光照，促进营养生长和开花结果。生长前期高温、长日照易徒长，延迟开花结果。后期温度低，日照不足，生长弱，结果少，采收期也短。一般先发生雄花，后发生雌花。若苗期给予低温短日照，可提早着花，还会先发生雌花。第一个雌花后，各节能连续发生雌花。雌花开放后18天左右果实最重，生产上多在开花后15天左右采鲜果，食用品质佳，也减少与其他果实竞争养分，能提高座果率。果实的生理成熟需要50天左右。主、侧蔓都能结果。
栽培技术 长江流域和长江以北各地，多在春季播种育苗。长江流域和长江以南各地，多在春季播种育苗，断霜后定植，6月至8月采收。华南地区分春播、夏播和秋播。春瓜2月至3月播种育苗，4月中旬至7月中旬采收;夏瓜4月至5月播种育苗，6月至8月采收;秋播瓜6月至8月播种，9月至11月采收。夏播气温高，日照长，茎叶生长旺盛，往往延迟发生雌花，应选用对短日照要求不严格，在长日照下仍能较早发生雌花的品种，或通过育苗给予短日照处理，提早发生雌花。丝瓜适于在各种土壤栽培。栽培方式有棚架、人字形支架或无支架等。
丝瓜茎叶生长旺盛，需进行植株调整。支架栽培者，先地面压蔓，主蔓在雌花座果前后上架。上架后“之”字形引蔓，结果前一般不留侧蔓，结果后选留强壮，早生雌花的侧蔓，摘除幼弱侧蔓。夏植丝瓜茎蔓生长特别旺盛，可以在结果前选留1～2条强壮侧蔓，发生雌花后引蔓上架。棚架栽培，结果前在地面盘蔓和压蔓，上棚后让侧蔓任意生长，并均匀分布棚面。
丝瓜生活力强，结果潜力大，应施足基肥并注意结果期追肥。幼苗期和抽蔓期需水量少。盛果期需要水最多，需经常保持土壤较高湿度。
病虫害及防治 主要病害有褐斑病、炭疽病、蔓枯病、疫病、花叶病等(见黄瓜)。虫害有瓜蚜和黄守瓜等(见蔬菜虫害)。
褐斑病(Cercospora citrullina) 为真菌病。危害叶片，初生水浸状斑点，扩大成0.5～1.3厘米，黄褐色或灰白色，边缘褐色，圆形或不规则形病斑。高湿时病斑出现稀疏灰白色霉，严重时全叶黄枯死。以菌丝块随病残株土表越冬，借风雨传播，高温多雨时易发生。宜轮作。收获后彻底清除病残体，烧毁或深埋。喷洒代森锰锌、百菌清、多菌灵等杀菌剂。
英文
luffa;sponge gourd