简介
蔷薇科枇杷属，亚热带常绿小乔木。又名芦橘。学名Eriobotrya japonica Lindl.。
起源与分布 原产中国， 现四川汉源、泸定、会理，湖北长阳、恩施等地， 尚有野生枇杷。根据《周礼》(公元前3世纪)记载，枇杷的栽培历史至少已有2000多年。据宋代陶榖清《异录》记载，在公元10世纪长江流域已广为种植。在唐代， 枇杷已传入日本， 1784年传入法国， 1787年由广东引入英国， 1889年由日本传入美国。中国主要分布于长江以南各省(自治区)， 以浙江余杭、黄岩， 江苏洞庭山， 福建莆田、云霄， 安徽歙县等地最多， 台湾台中地区也是主产区。枇杷在日本、印度、以色列、美国(加里福尼亚州及夏威夷)、意大利、阿尔及利亚、智利、阿根廷、墨西哥、澳大利亚等有分布， 日本南部的长崎、鹿儿岛， 千叶等栽培较多。
特征与特性 高6～10米。树干灰褐色，粗糙。幼树中心主枝顶端优势明显， 仅顶芽及邻近几个腋芽抽发成长枝， 故树冠层性明显。根系分布较浅且窄， 易受旱及风害; 吸收根主要分布于离地面10～50厘米土层中， 水平根多集中于离主干1～1.6米周围。年抽梢3～4次， 新梢密被茸毛。叶倒卵形或长椭圆形， 叶缘有锯齿状缺刻， 叶背密被锈色茸毛， 近于无柄。圆锥花序， 小花芳香， 萼片、花瓣各5枚， 雄蕊多数， 雌蕊柱头5叉， 子房下位， 通常5室， 常有2～6个胚珠发育成种子。果圆形、扁圆形、椭圆形至广倒卵形。果皮橙红、淡黄色， 果肉白、淡黄至橙红色，肉质致密，柔软多汁(见图)。
1. 果枝; 2. 种子; 3. 果实纵剖面; 4. 雌蕊5. 花纵剖面; 6. 花
枇杷生长发育要求较高温度， 一般年均温12℃以上即能生长， 15℃以上更适， 冬季及初春的低温对开花及幼果发育影响极大，低温应不低于-3℃。要求年降水量1 000～2 000毫米。因叶大怕风， 沿海多台风地区宜选避风处种植并造防护林。对土壤适应性广，以土层深厚、土质疏松、不易积水为佳， pH5～6.5均可栽培。
主要品种 枇杷品种很多， 按果肉色泽可分为红肉(红沙)类及白肉(白沙)类，前者肉色橙红或橙黄，后者肉白色， 尚有红白杂交而近于白色者。一般红肉类生长强健， 易栽培， 产量高， 果皮厚， 肉质较粗， 耐贮运， 适于制罐; 白肉类生长较弱， 栽培较难， 较低产， 果皮薄， 成熟期多雨易裂果， 肉质细、品质好，适于鲜食。
红肉类 优良品种有： ①大红袍。产浙江余杭塘栖。果圆形， 重约37克， 果皮浓橙红色， 果粉厚， 茸毛长， 皮韧而厚， 易剥。果肉厚， 橙黄色，甜多酸少，肉质致密，较粗，汁液中等。当地6月上中旬成熟。②夹脚。产浙江余杭塘栖。果椭圆或卵形， 多歪斜， 重约33克， 果皮麦秆黄色， 厚而强韧， 茸毛长且密。果肉厚， 淡橙黄色， 质粗， 甜少酸多味浓。当地6月上中旬成熟。③大钟。福建莆田的主栽品种。果倒卵圆形， 基部尖削， 重约50克。果肉厚， 橙黄色， 质地中等致密， 甜而微酸， 味较浓， 品质中上。当地5月上旬成熟。④解放钟。大钟实生选种后代。果大， 重约61克， 倒卵形至长倒卵形， 果皮橙红色， 中等厚， 易剥皮。果肉厚， 橙黄色， 肉质细密， 甜酸适度， 风味浓，5月上中旬成熟。⑤富阳。江苏吴县主要品种。果圆球形， 重约30克， 果皮橙红色， 茸毛甚多， 皮薄易剥。果肉橙红色， 致密细腻， 汁多味甜但较淡。⑥光荣。安徽歙县主要品种。果短卵形， 重约45克， 果皮橙黄色。果肉厚， 橙黄色， 质粗， 甜而微酸，多汁、品质中上。5月下旬成熟。
白肉类 优良品种有： ①软枝白砂。产浙江余杭塘栖。果倒卵形、圆形， 重约25克， 果皮淡黄色， 极薄，易剥。果肉黄白色或乳白色，品质极佳。当地6月上旬成熟。②照种。江苏吴县栽培最多的品种。果圆形或略扁， 重约30克， 果皮淡橙黄色， 果粉厚， 皮薄易剥。果肉黄白色， 汁多， 质地细腻， 糖多酸少， 品质极佳。当地6月中旬成熟。③白梨。福建莆田主栽品种。树冠半开张， 枝条分枝多。果实圆形，果顶平，基部钝圆， 重约30克。果皮淡黄色， 果粉多， 皮薄易剥。果肉乳白色， 质地细腻， 汁多、甜而带清香， 味浓。
栽培技术要点 常用嫁接法育苗， 切接、腹接、劈接、嵌接均可。用共砧。种子洗净阴干即播， 宜浅播，播后不盖土， 用木棍滚压种子入上， 再盖稻草。幼苗喜阴， 搭荫棚或间作物遮荫。5月播种，9月疏苗移栽，苗高70厘米以上可嫁接，以春梢萌动前后为最适期。秋植或春植， 株行距3×4米。果实需钾最多， 氮、磷次之， 成年树每公顷施氮、钾各195～225千克，磷150～195千克， 分3～4次施用， 着重采果后夏梢抽生期、开花前及幼果迅速增大期施肥。果成熟期雨水过多易引起严重落果，要注意排水; 日照强烈又易焦灼果实，可中午喷水; 夏秋干旱花穗变小，注意灌水或树盘覆盖。整形多用变侧主干形， 修剪主要疏除过密枝、枯枝和徒长枝。为调节叶果比， 提高果实品质，须疏花疏果。易裂果的品种宜于果皮转淡绿时套袋。主要病虫害有枇杷烂脚病，为害主干及侧枝，炭疽病， 为害果实; 黄毛虫、天牛、木蠹蛾、蛴螬等， 分别为害叶片、枝干及根。除冬季清园， 加强管理， 增强树势外， 对烂脚病刮除病斑和涂波尔多浆或1：4纯碱水，对炭疽病可在谢花后幼果期喷1 000倍50%托布津液或1 000倍50%瑞毒霉液，对黄毛虫等虫害分别用相应杀虫剂喷杀、灌注或淋杀。
经济价值 枇杷果实成熟于春末夏初， 正是水果淡季， 果肉柔软多汁， 甜酸适度， 风味佳良， 在市场上很受欢迎。果实除鲜食外， 可制罐头、酿酒、制果膏、果露等， 有润肺、止咳、健胃和清热的功效。叶用作镇咳剂和利尿剂。树冠整齐美丽， 周年常绿， 冬花春实， 是优良的庭园绿化观赏树和冬季蜜源植物。
英文
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