简介
采摘成熟烟叶的作业。掌握成熟标准， 及时采收， 是提高烟叶质量和产量的重要环节之一。
烟叶成熟 烤烟一般在移栽后50～60天， 叶片开始由下向上逐渐成熟。叶片定形后有机物积累达到最高峰时， 水分减少，组织充实紧密， 称为成熟期(工艺成熟期)。这时采下的烟叶，调制后使用价值高。若未及时采收，即进入过熟期。叶片内贮存物质逐渐分解，叶片变黄、变薄， 组织疏松， 叶片衰老，重量减轻，品质降低。
随着烟叶生长成熟， 叶内干物质、碳水化合物、烟碱、树脂、芳香油含量不断增加。当叶片工艺成熟时，干物质及化合物达到最高峰， 随后， 含量降低; 蛋白质含量临近成熟达到最高峰， 成熟时开始下降， 随着叶片成熟， 叶绿素有一部分分解， 叶色由绿变为淡绿或黄绿。叶内水分减少，干物质的吸湿性逐渐降低，成熟时达到最低点。
烟叶成熟的外观特征是： 叶色由绿变为黄绿， 叶尖和叶缘表现尤为明显。腰叶以上的叶片或较厚的叶片还可能呈现黄斑。烟叶茸毛(腺毛)脱落，有光泽，腺毛分泌物增多， 有粘手感。主脉变白、发亮， 采摘时硬脆易断， 断面齐平。叶尖和叶缘下垂， 茎叶角度增大。由于叶片的着生部位、土壤、气候、施肥等不同，成熟特征有所差异。
成熟烟叶容易调制， 调制后色泽鲜明，组织细致，油分充足， 烤干率和使用价值较高。过熟的烟叶， 调制后色度浅， 光泽转暗， 油分减少， 烤干率降低， 品质下降。未成熟的烟叶含干物质较少， 水分较多， 难于调制。且易出青烟， 颜色不均， 组织较紧实。油分少， 烤干率低， 品质差。成熟叶香气和吃味最佳， 过熟叶次之， 未成熟烟叶亲水性胶体含量较高， 调制后容易吸潮发霉。成熟的烟叶调制后， 其延伸率、耐破度和拉力最高， 因而在卷制过程中破损率最少。
烟叶采收 有摘叶法和砍株法两种。烤烟、中国白肋烟、香料烟均是自下而上分次采摘; 晒烟采收次数较少， 多数自下而上分次采摘或带茎割下。美国的白肋烟、深色晾烟等以及中国的武鸣晾烟均用砍株法采收。
烤烟的脚叶多在打顶后开始成熟， 从脚叶到顶叶成熟所需时间， 为30～60天。通常采收5～7次， 5～7天采收一次。下部叶每次采2～3片， 中上部叶采3～4片。要求同品种、同部位、同成熟度的烟叶在同烤房烘烤， 以保证烘烤质量。
由于品种、叶片着生部位和栽培条件的不同， 烟叶成熟得快慢不一致。叶片薄、叶数多的品种 (如金星)，易过熟变黄， 应适时采收。叶片厚和叶数少的品种(如红花大金元、NC82)， 耐熟。充分成熟时再采收。上部叶叶片薄， 水分多， 熟得快，当叶尖变黄，茸毛刚退， 即应采收; 下部叶粗厚紧密， 水分少， 叶面不平， 颜色不匀， 成熟较慢， 叶片显现黄斑， 叶尖叶缘下垂， 茸毛退净，主脉变白发亮时采收。土壤肥沃、稀植和打顶早的烟株， 叶大肥厚， 成熟变黄差。应待熟透采收。
采收还要看天气， 正常天气应适熟采收; 烟叶遇旱， 叶尖变黄， 主脉发白时就应采收; 连阴天气， 下部叶易出现底烘，应及时采收。成熟的烟叶遇雨返青。待晴天再稍转黄时采收; 成熟烟叶应在雨前采收。一般采收时间是早晨和上午，当日开烤。为了便于调制，在干旱天气趁露水未干时采烟，以利保湿变黄。多数产烟国用人工采收，美国、加拿大等国用采烟机械采收。
英文
harvesting of tobacco leaves