食品感官百科

品评

2023-04-16

简介

用口通过吃来对样品进行感官评价的过程。 【注】品评只是感官评价的方式之一,嗅闻、眼看、手摸等也是常用方式。只不过对于食品感官评价而言,大多都要入口评价,因此常将感官品评与感官评价混用。

类型