食品感官百科
拒绝阈
2023-04-16
简介
一种感觉阈值。指某种玷染物质或者异常风味引起消费者排斥或拒绝的最低浓度。通常以有50%的消费者拒绝时的玷染物质或者异常风味的浓度来表示。
类型