食品感官百科
2023-04-16
一种混有酒精的、甜的、微酸的特殊气味或风味。常常是含淀粉或糖的物质发酵产生的与低浓度乙醇等相关的一种综合风味。用于描述含酒精食品或饮料、久放的水果及煮咖啡等的典型气味或风味。