感官谱分析法

简介

方法概述：一种描述性分析方法，亦称系列描述分析法、描述频谱法。评价前，先给评价员提供一系列标准的描述词以及每个描述词所对应的参比样系列，评价员在15cm或10cm或自由标度的标尺上对所有参比系进行评分;训练合格后再对待测样品进行描述性分析。 统计分析：同定量描述分析。 评价员选用：15名左右优选或专家评价员。 适用范围与特点：该法对评价员要求高、训练时间长，但评价结果的可比性和可重现程度较高，适用于产品感官品质的描述性分析，以及不同评价小组或实验室间的能力比对。

类型