食品感官百科
葱味
2023-04-16
简介
由新鲜的葱散发出来的对黏膜、眼睛和鼻子具有刺激性的辣味,主要由烯丙基硫化物产生。
实物参比:
葱。
化学参比:
0.05%的甲基烯丙基三硫醇醇-水溶液。
类型