食品感官百科

葱味

2023-04-16

简介

由新鲜的葱散发出来的对黏膜、眼睛和鼻子具有刺激性的辣味,主要由烯丙基硫化物产生。 实物参比:葱。 化学参比:0.05%的甲基烯丙基三硫醇醇-水溶液。

类型