简介
利用风机强制冷空气经过产品和产品包装周围，通过传导和对流换热以降低产品温度的设备。是使用最早的预冷设施之一。主要用于对预冷速度要求不高产品的冷却。这种设施可以是专业预冷站，也可以由普通冷藏库改装而成，一般由制冷系统、风机和隔热围护结构三部分组成(见图)。按围护结构型式和风机安装位置不同可分为冷藏库式、隧道式、天井喷射式。制冷系统的制冷量为相同容积冷藏库的2～3倍，空气流速应远大于冷藏库内空气流速。设计时要求有足够的空气流量，使整个预冷空间的温度较低，在一般产品包装周围及其内部的空气流速应大于1～2米/秒。每排货垛之间应有5～7厘米的空间使空气自由通过。带孔的包装有利于产品预冷速度的改善，但为了不影响包装强度，孔的面积以限制在包装周边面积的4%～5%为宜。这种方式的预冷速度较慢，预冷时间一般为10～20小时。当冷风与产品接触、温度由低到高时，产品不易结露，容器和产品也不发生濡变，但易发生冷却不均匀现象。当冷风的温度较低而风速较大时，易在产品迎风面发生冻结现象。因此冷风与产品间的温差以20℃为宜。强制通风冷却时，空气多与产品包装进行热交换，降温速度缓慢。60年代发展起来的差压通风预冷设施克服了这一缺陷，预冷速度提高4倍左右。
强制通风预冷设施示意
英文
forced air precooling installation