简介
家畜机体在新陈代谢过程中产生的热向周围环境散发的生理现象。散热的方式有辐射、对流、传导和蒸发四种。前三种散热方式统称为“非蒸发散热”，所散发的热称为“可感热”或“显热”，显热可影响物质的温度，对畜舍的温度状况有重要影响;以蒸发方式散发的热称为“潜热”，潜热是一种气化热，只有在水汽转化为水或冰时，才能释放出来，故在一般情况下对畜舍温度状况无直接意义。
研究家畜不同散热方式的意义，主要在于了解影响各种散热的诸因素，以便在不同温度下，采取促进或减少家畜散热的措施，从而改善家畜的体热调节，并为改进饲养管理，合理设计畜舍和环境调控设备(供暖、降温、通风、防潮、遮阳等)提供依据。
辐射散热 家畜与其周围有限距离内的物体之间，以电磁波的形式进行的热交换。电磁波可以不依靠中间介质而传递能量。凡温度高于绝对零度(0K或-273℃)的物体均可向周围空间辐射运载能量的电磁波，辐射体温度越高，辐射能量越多。波长4×102～4×104纳米的电磁波有显著的热效应，家畜辐射的电磁波波长约为8×102～8×105纳米，其中一部分被周围物体和空气中的多原子气体吸收，并再次转化为热，其余则部分透射，部分反射。家畜的辐射散热量(Hr)取决于其体表温度Ts与周围环境(空气、畜舍围护结构、设备等)温度(Ta)之差，故冬季辐射散热较多，夏季较少，当环境温度与家畜体表温度相同时，则两者的能量交换处于动态平衡状态，当环境温度高于家畜体表温度时，则家畜不仅不能通过辐射向周围环境散热，反而会由环境得热。此外，家畜辐射散热也与其体表有效辐射面积(As)成正相关，家畜在低温时蜷缩身体、相互依偎，可减小体表有效辐射面积，以减少辐射散热。家畜体表和周围物体的黑度(ε1和ε2)以及玻耳兹曼常数(σ)也与家畜辐射散热有关。家畜的辐射散热量可以下式表达：
Hr＝Asσ(ε1T4s-ε2T4a)
对流散热 家畜与流经其体表的流体之间，通过流体粒子混合和运动而进行的热交换。与家畜发生对流热交换的流体，主要是空气(水禽和水牛等也可能是水)。对流散热是热量由家畜体表向与其接触的一层空气进行传导，同时，温度不同的空气粒子的混合、运动，将热由一处带往另一处。空气粒子的运动，可因外力作用而产生“强制对流”，也可因家畜体热散发和体表水分蒸发，引起体表空气温度和湿度变化，使空气密度产生梯度而形成“自然对流”。家畜的对流散热量(Hcv)与其体表温度(Ts)和周围空气温度(Ta)之差成正比，也与对流散热的有效体表面积(As)以及对流系数(Kcv)成正比。影响对流系数大小的因素很多，强制对流时取决于风速，自然对流时取决于家畜体表与周围空气之间的温差。此外，家畜的体型、姿势、被毛特点及厚度、皮下脂肪及结缔组织状况，甚至饲养管理方式、流经家畜体表的空气物理特性(粘滞度、密度、比热、导热性)等，也都影响Kcv值的大小。家畜的对流散热量可以下式表达：
Hcv＝KcvAs(Ts-Ta)
传导散热 家畜与不发生位移的传导介质(地板、垫草等)相接触，通过物质内部分子、原子等微观粒子的热运动而进行的热交换。家畜的传导散热量(Hcd)与家畜体表温度Ts和传导介质温度(Tm)之间的温差成正比，与家畜传导散热的有效体表面积(As)以及传导介质的导热系数(λ)成正比，与传导介质的厚度(δ)成反比。家畜的传导散热量可以下式表达：
蒸发散热 家畜体内的水经气化吸热和水汽分子运动而向周围环境散热。水由液态转化为气态所需的热称为“蒸发潜热”，其单位为焦耳/克，其数值为2493.66～2.343t，t为水温(℃)。家畜体内的水可通过皮肤和呼吸道表面进行蒸发。通过皮肤蒸发的形式有两种，一是皮肤组织中的水经上皮向外渗透，在皮肤表面蒸发，称为“渗透蒸发”或“隐汗蒸发”;二是通过汗腺分泌汗液并在皮肤表面蒸发，称为“出汗蒸发”或“显汗蒸发”。除马和骆驼外，家畜的泌汗机能一般较差，且多为顶浆分泌汗腺，蒸发散热作用比人的外分泌汗腺差，加之家畜大多全身有毛，毛层内湿度大，对流作用差，汗液多在被毛表面或毛尖上蒸发，所吸收的热多来自外界空气，对家畜的散热作用显著减小。此外，有些家畜无活动汗腺或无汗腺(如猪、鸡等)，故无显汗蒸发散热。由此可见，在高温情况下，大多数家畜皮肤蒸发散热量在蒸发散热总量中所占的比例都较小。通过呼吸道蒸发散热，是由于呼吸道粘膜表面潮湿，温度高，水汽分压大，而吸入空气温度低，水汽分压小，在流经粘膜表面时，一方面可通过传导、对流使吸入空气温度升高而散热(这不属于蒸发散热)。同时，随吸入空气温度升高其饱和水汽压加大，使之能容纳更多由粘膜表面蒸发的水汽，最后随呼出气排出体外而达到散热。呼吸蒸发散热在上呼吸道即可基本完成，因此，在高温时家畜进行浅而快的呼吸(称为“热性喘吸”)，不仅可以加强呼吸蒸发散热，而且可以相对减少肺泡的气体交换，以减弱因气体代谢加强而导致的产热增加，并避免因二氧化碳呼出过多而引起血液碱中毒。家禽在热性喘息时，还可通过咽喉扇动(喉颤)进行高频率(有时可达400次/分)的浅呼吸，同时，家禽特有的9个气囊(其总容积比肺大5～7倍)在高温时也参与呼吸蒸发散热，可大大增加蒸发面而不增加气体交换，这对被覆厚厚的羽毛而无汗腺的家禽来说，呼吸蒸发散热在高温时的体热调节中，具有十分重要的意义。家畜的皮肤蒸发散热量(He)与家畜体表蒸发面的水汽压Ps和周围空气的水汽压Pb之差成正比，与有效蒸发体表面积(Ae)成正比，并与风速(v)的n(风速指数)次方以及由蒸发面几何形状决定的蒸发常数(K)成正比。家畜的皮肤蒸发散热量可以下式表达：
He＝KAevn (Ps—Pb)
家畜的呼吸蒸发散热量(Hre)与呼出气的水汽压(Pe)和吸入气(即周围空气)的水汽压(Pb)之差成正比(使每升空气水汽压升高1千帕的吸热量为0.0179千焦)，与呼吸总通气量(V)成正比。家畜的呼吸蒸发散热量可以下式表达：
Hre＝0.0179V (Pe—Pb)
综上所述，三种非蒸发散热量均与家畜散热表面和环境之间的温差成正相关，蒸发散热量却与此温差无直接关系，而与蒸发表面和环境之间的水汽压差成正比。因此，在低温情况下，非蒸发散热占总散热量的比例较大，在高温情况下，蒸发散热所占比例较大。当环境温度等于或高于家畜散热表面温度时，非蒸发散热停止或反而由环境得热，此时家畜散热的唯一途径是通过蒸发。
除以上四种散热方式外，家畜摄入低于体温的饲料和饮水，也会造成失热，在高温季节，除饮用冷水外，这种失热量甚微，而在寒冷季节，其数量则不可忽视，有人建议，家畜温暖饲料和饮水的失热量，可按每摄入1千克比体温低1℃的饲料或饮水，失热3.14千焦计算。
在实际工作中，一般不必进行散热量的计算，因为在体热平衡(体温正常)情况下，家畜产热量等于散热量，故可查家畜产热量表，求得显热(非蒸发散热)、潜热(蒸发散热)及总产热量等数据。
英文
heat loss from livestock