简介
小麦属的四倍体种之一，学名Triticum araraticum Jakubz.。染色体数2n=4x=28，染色体组型为AAGG。它是提莫菲维小麦的野生祖先，与提莫菲维小麦相比，它更易断穗。穗子较窄，小穗基部具较多茸毛，籽粒更长。冬性，茎节无毛，而提莫菲维小麦为春性。茎节有毛(见图)。分布在苏联 (亚美尼亚和阿塞拜疆)、伊拉克、土耳其和伊朗等国海拔300～1 500米地区，常和野生一粒小麦及山羊草混生。已知有10个变种。
阿拉拉特小麦
株高60～120厘米，上覆蜡质。分蘖与叶片数多，叶片和叶鞘具刚毛。穗茎上部为髓所填充。穗长5～10厘米，具12～18个小穗，护颖有毛。穗轴自然断落，折断方式为上节位。小穗基部及穗轴两侧有茸毛，具粗糙长芒，芒长12～15厘米。每小穗有2～3朵花，结实2粒，籽粒带皮(稃)，难脱粒。籽粒红色、有棱、硬质，冠毛多，蛋白质含量高。冬性，春化阶段和光照阶段均长，晚熟。抗旱性强，对白粉病免疫，感染锈病。它是普通小麦、硬粒小麦雄性不育细胞质的来源，并有对提莫菲维小麦和提莫诺乌姆小麦细胞质雄性不育系恢复花粉育性的基因。