简介
豆科豇豆属绿豆种〔Vigna radiata (L.)Wilczek;异名：Phaseolus radia-tusL.〕的一个栽培品种，又名印尼绿豆、四季绿豆。一年主青刈饲料作物，叶量多，生长期长，主要青饲，也可以制作干草， 还是优良的绿肥和覆盖作物。
分布和适应性 绿豆原产亚洲东南部， 大绿豆为20世纪50年代初中国从印度尼西亚引进，在广东、广西、福建、湖北、四川、湖南等省(区)都有栽培。喜温暖湿润气候， 25～30℃最适合生长， 耐高温， 高于30℃茎叶茂盛但开花结荚数少。较耐寒，在轻霜下植株可以越冬。对土壤选择不严，耐酸性瘠薄土壤，较耐旱，以肥沃排水良好的土壤最适宜生长。属短日照植物。
形态特征 根系发达， 茎青绿带紫红色，直立，高90～120厘米， 顶端常为缠绕状。三出复叶互生，小叶阔卵形，顶部渐尖。总状花序腋生， 花黄色。荚果长圆筒形，黑褐色，每荚6～12粒，种子近圆柱形， 黑绿色(图)。千粒重50～55克。染色体数2n=22。
栽培技术 耕翻整地， 春夏季都可以播种，早播营养生长期长，可以提高茎叶产量。适合与农作物和牧草间、套作，但忌连作。条播或点播，行距30～40厘米，播深2～3厘米，每公顷播种量22. 5～30千克。苗期进行中耕除草，株高80厘米左右刈割。留茬高度20～25厘米，低刈影响再生。刈后追施氮肥，如兼收籽实，应加施磷、钾肥。南方一年可刈割2～3次，每公顷产鲜茎叶37 500～60 000千克。刈割1～2次后留种， 还可以收籽实40～60千克。
大绿豆
营养成分及利用 孕蕾期干物质中含粗蛋白质19. 29%，粗脂肪1.7%，粗纤维35. 98%，无氮浸出物32.62%，粗灰分10. 41%，钙1.18%， 磷0.32%。青茎叶为牛、猪、兔和家禽喜食，干草茎秆较粗硬，宜加工切碎喂牛。
英文
big mung been