简介
除细胞器外积贮在细胞质内具有一定形态的代谢产物。包括糖类、脂类、蛋白质、色素颗粒、分泌颗粒和结晶体等。
糖类包括淀粉粒和糖原颗粒。淀粉粒存在于植物薄壁细胞内，由造粉体吸收淀粉分子而成。外被双层膜。淀粉常环绕晶核沉积成自内向外同心轮纹结晶，各轮层与每天增加容积一致，故称生长日轮。根据淀粉结晶沉积于单核或多核而分单核与复核两类淀粉粒。马铃薯块茎、菜豆子叶、小麦和玉米胚乳中有单核淀粉粒; 水稻胚乳、燕麦胚乳和菠菜子叶的复核淀粉粒中具有很多个沉积晶核。淀粉粒有圆形、卵形、椭圆形、肾形和蚌壳形，小麦胚乳淀粉粒可随发育而由肾形→扁圆形→镜片形。糖原颗粒是动物细胞内糖原分子的贮藏形式。呈分散单体时称β-颗粒，直径15～30nm，有时难与核糖体区别，但前者较大，铅染时电子密度较深。聚集成较大玫瑰花结状时称α-颗粒，直径达60～200nm，均无外被。在肝实质和横纹肌中含量最高，细菌及真菌中亦有。
脊椎动物有两类专职贮存脂肪的细胞。白色脂肪细胞具一大油滴，充满细胞大部容积，而将胞质挤向一边。棕色脂肪细胞有多数小油滴，内含棕色色素，可能有来自线粒体的细胞色素，它分布于胚胎及幼体，成体则以冬眠种的肩胛部最多。植物细胞亦有主要贮藏脂肪者，均为多滴形式，并常与蛋白质或淀粉共存，如花生与胡桃子叶，蓖麻与椰子胚乳以及油棕果肉中。细胞贮存脂肪还有稳定体温、缓冲机械压力的作用。
蛋白质分蛋白体和卵黄颗粒两种。蛋白体存在于植物种子的胚乳和子叶细胞中，由粗面内质网上脱落的小泡增大而成。内含60%以上的贮藏蛋白，还有脂肪、糖和微量的肌醇三磷酸钙镁及灰分等。呈球状，外被单层膜，常有小泡结构附着，由它带来蛋白质以补充蛋白体内容。内部蛋白质呈同心轮状沉积，各轮层由直径15nm颗粒排列而成。蛋白体不单纯被动地贮存，且对蛋白质进行处理加工后再次装配。贮存的蛋白主要是球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。不同成分对作物品质有密切关系。除贮存供种子萌发所需营养外，蛋白体还含毒蛋白、凝集素和蛋白抑酶，分别起毒害动物细胞、凝集血细胞和抑制蛋白水解酶的作用，对植物均起保护作用。卵黄颗粒中卵黄物质含蛋白质、脂蛋白和糖类，是供应卵及胚胎发育所需营养的成分，亦称滋养质。常聚集成均一的颗粒，排列成晶体结构。卵中含量在鲨及鸟类较多，棘皮类和哺乳类较少。卵黄颗粒在等黄卵中均匀分布(人类); 端黄卵内大量集中于植物极(鱼类、两栖类、爬行类和鸟类); 中黄卵内位于中间(昆虫类、头足类)。有的来自粗面内质网和高尔基体产生的致密小泡，中含内源性卵黄前体(环节动物);有的依靠外源性卵黄前体，由脂肪体(昆虫)或肝脏(两栖类)产生后经体液输至卵母细胞附近，以胞饮方式入胞，形成卵质小泡，再融合成大型卵黄体。而硬骨鱼及鲎则内源与外源并有。
色素颗粒中黑色素颗粒存在于神经嵴的细胞，包括皮肤、毛发、眼睛及某些脑部细胞。它产生于高尔基复合体，早期有膜包围，内含纵向排列板层，成熟时黑色素沉积而遮住内部结构。黑色素细胞能在体内游走，如鸟类及哺乳类皮肤中，黑色素颗粒能从皮肤下层色素细胞转运至羽毛细胞和表皮细胞。黑色素为酚类物质，经酶促氧化、聚合而成大分子，呈黄、褐和黑色。在鱼类、两栖类和爬行类，受神经或激素的控制而改变颗粒的聚散状态，从而改变体色，起保护色的作用。低等脊椎动物有黄色素细胞(黄色)和红色素细胞(红色或橙色)。前者含喋啶类物质，存在于具密板结构的颗粒中; 后者含胡萝卜类物质，存于透明小泡内，能影响动物体色。
分泌颗粒系动物消化腺上皮细胞分泌的酶原颗粒、粘液上皮细胞分泌的粘原颗粒、含有特定神经递质的神经末梢突触小泡、植物细胞内含有的合成细胞壁的原料及粘液、树脂、橡胶、乳汁和芳香油等。
结晶体中草酸钙结晶存在于植物细胞的液泡内外，不同种属植物有其特殊晶形，如针晶束、柱晶、棱晶、砂晶和簇晶等，故可作为分类的依据。草酸钙结晶广泛分布于各科种子植物以及真菌、粘菌、绿藻和地衣内，仙人掌植物其含量可达细胞干重的85%。昆虫脂肪体的尿酸盐细胞内含有尿酸盐结晶体，可作为代谢氨源加以利用。萤火虫发光器官下反射层细胞内的晶格能起反光作用。
英文
cell inclusion