简介
由被子植物的子房或连同花的其他部分发育形成的结构。果实纯由子房发育而成的，称为真果。除子房外，还有花的其他部分参加果实组成的，称为假果。如苹果、瓜类、凤梨等。
果实的类型 根据构成雌蕊的心皮数、形成果实的子房数、成熟果皮的质地(干或肉质)、成熟果皮是否裂开以及开裂的方式、花的其他部分是否参与果实的形成等，将果实分类如下。
单果 由一朵花的一枚单雌蕊或复雌蕊的子房发育而来。分为干果和肉果两类。
干果 果实成熟时果皮干燥，分为下列数类(图1)。①蓇葖果。由单雌蕊或离生雌蕊、上位子房所形成，子房1室，含一至多数种子。成熟时有的沿腹缝线开裂，如马利筋、耧斗菜、飞燕草等;有的沿背缝线开裂，如木兰、辛夷。②荚果。为豆科植物所特有，由单雌蕊、上位子房形成的果实，子房1室，常有多数种子。成熟时沿腹缝线和背缝线开裂，如大豆、豌豆; 有的果
实成熟时不开裂，如落花生、槐;有的果实成分节状，成熟时在每个种子之间分节断落，如含羞草、山蚂蝗。③角果。由2心皮的雌蕊发育而成的果实，从胎座向内延生出假隔膜，将子房分成2室，果实成熟时，果瓣沿假隔膜自下而上纵裂为2瓣，但假隔膜不脱落。果实细长者称长角果，如油菜、白菜等; 角果短者称短角果，如荠菜、独行菜等。④蒴果。由复雌蕊形成的果实，有数种开裂方式。果瓣沿腹线开裂的称室背开裂，如紫堇、棉花等; 果瓣沿腹缝线开裂的称室间开裂，如烟草、苎麻的果实; 果瓣顶部一侧形成孔的称孔裂，如罂粟; 果实顶端开裂成齿状的称齿裂，如石竹; 果实中部或上部横列成盖状开裂的称盖裂，如马齿苋、车前等。⑤瘦果。由1至3心皮雌蕊子房发育而成，内含1种子，成熟时果皮分离。1心皮雌蕊发育成的瘦果如白头翁，2心皮的如向日葵，3心皮的如荞麦。⑥颖果。为禾本科植物所特有。果皮薄，子房1室1种子，种皮与果皮愈合。⑦坚果。由复雌蕊子房发育而来，果皮坚硬，内含1粒种子，如板栗、橡子。⑧翅果。果皮延伸成翅状，有助于果实的散播，如榆等。⑨分果。由2心皮或2个以上心皮的雌蕊子房发育成的果实，形成2室或数室，成熟时子房室分离，各室形成含1粒种子的分果。如胡萝卜的果实成熟后为2个分果，也称双悬果。如蜀葵的果实成熟后有若干个分果。
图 1 干果的类型
(a)板栗的坚果; (b)油菜的长角果; (c)马利筋的蓇葖果;(d)荞麦的瘦果; (e)海绿属的蒴果; (f)紫堇的蒴果; (g)花生的荚果
肉果 果实成熟时，果皮肉质多汁(图2)。①浆果。
图 2 肉果的类型
(a) 核果——桃果实纵剖面 1. 外果皮;2. 中果皮;3 内果皮(b) 浆果——番茄果实横切面 1. 种子; 2. 胎座(c) 橙果——柑橘果实横切面(d) 瓠果——黄瓜横切面 1. 胎座; 2. 种子(e) 梨果——苹果横切面 1. 子房室;2. 果皮的维管束;3. 果心线; 4、5. 花筒的维管束;6. 种子;7.果皮;8.花筒
由复雌蕊、中轴胎座、上位或下位子房发育而成的果实。外果皮薄，中、内果皮肉质多汁，含1至多数种子，如番茄、葡萄等; 由子房下位的雌蕊形成的浆果如香蕉。②核果。由1至数个心皮组成的雌蕊发育而来。外果皮薄，中果皮厚、肉质，内果皮坚硬，由石细胞构成硬核，含1粒种子，如桃、杏等为单雌蕊、上位子房发育成的核果。核桃则为2心皮、下位子房发育成的核果。③橙果。由复雌蕊、上位子房、中轴胎座的雌蕊发育而成。外果皮革质，有油囊分布，中果皮较疏松，有维管束分布其中，内果皮膜质，分为若干室，向内产生许多肉质的毛囊，为食用部分，如橘、柚等。④梨果。由复雌蕊的下位子房发育形成的果实，中果皮亦肉质化，没有明显界限，内果皮呈革质膜状，如梨、苹果等。⑤瓠果。由3个心皮、下位子房、侧膜胎座的雌蕊发育而成的果实。外果皮与花托愈合，中果皮、内果皮或胎座发育为果肉，含种子多数，为葫芦科植物所特有。
聚合果 由一朵花中许多离生心皮雌蕊聚生在花托上发育而成的果实(图3)。根据聚合果中的小果种类可分为：聚合瘦果(许多瘦果聚生在肥大肉质化的花托上)，如草莓等; 聚合核果，如悬钩子属的果实;聚合蓇葖果，如八角、芍药等; 聚合坚果，如莲。
聚花果(复果) 是由整个花序形成的果实(图3)。
图 3 聚合果和聚花果
(a) 风梨的果实(b)悬钩子的聚合核果 1.核果; 2. 花托(c) 无花果果实的剖面
桑椹是由一个雌花序发育而成。各花的子房发育成一小坚果，包藏于肥厚多汁的花萼中。凤梨的果实也是多花长在肉质化花轴上所形成的聚花果。无花果的聚花果，其肉质花轴内陷成瓶状，在瓶内壁上着生许多小坚果。
果实的传播 果实的传播主要依靠风力、水力和动物携带。
适于风传播的果实，多半小而轻，果实上常具附属物，易被吹送至远处。如榆、槭、白蜡等的果实具翅; 蒲公英具有降落伞状的冠毛; 南京椴有较大的苞片，并贴生于花梗上，果熟时苞片随果梗、果实降落，使果实随风迅速转动，传播较远。野生啤酒花的瘦果外有大的纸质苞片，脱落时可随风飘出几十米远; 毛茛科的白头翁有宿存的羽毛状柱头，酸浆草的果实具有薄膜状的气囊，均适于风媒传播。
一般水生植物或沼泽地带植物，其果实是依靠水来传播。如生长在海边的椰子，外果皮疏松，内含空气，可飘浮于水面，传播至远处。莲的花托(莲蓬)组织疏松，有飘浮载运果实的作用。水毛茛属、慈姑属、眼子菜属的果实，在果皮中有较多的气隙，可产生暂时浮力，到果皮腐烂被水浸入之后，果实才下沉。
靠动物传播的果实，有的是通过动物的吞食再经排泄，传至他方。这类植物的果实，通常色泽较艳，具有香味，果肉发达，富含养料。有的植物果实上具附属物，可附着于动物体外或人们的衣服上面传播。如禾本科中的一些种类，包于果实外的稃片常具长芒。蒺藜、鬼针草、苍耳等植物的果实具刺或钩刺。牛蒡的总苞变成末端带钩的刺。菊科的稀莶，其瘦果的苞片以及花序外围的总苞片有分泌黏液的腺毛。马鞭草及鼠尾草属的某些植物具有黏萼，它们的果实易黏附在鸟类的羽毛或其他动物的毛上。
英文
fruit