简介
Crocus sativus，别名藏红花、西红花。鸢尾科番红花属多年生草本植物。染色体数2n=3x=24。地下球茎扁球形，直径2.5～
3cm，外被褐色膜质鳞叶。叶基生，9～15枚，窄条形，表面有沟，边缘反卷，具毛，一般与花同时抽出，花后旺盛生长。花芳香，1～3朵顶生，苞片2，花被片6枚，外侧3 枚较大，倒卵形，长3.5～5cm，雪青、红紫或白色，花被筒细管状，长4～6cm。花柱细长，三深裂，伸出花被外、下垂，端部喇叭状膨大，深红色。花期10月下旬至11月中旬。
原产西班牙、土耳其、希腊、伊朗、法国、荷兰、奥地
利、德国、意大利等。最初由印度传入中国西藏，故有藏红花之别称。喜阳光充足的温和湿润气候，短日照植物，生长适温约15℃;开花适温16～20℃，土温14～18℃。忌炎热，较耐寒，幼苗期可耐-10℃。忌连作。要求富含有机质、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土，pH值5.5～6.5。雨涝积水，球茎易腐烂。秋天栽植，10月上旬萌芽出土，10月底至11月中旬开花。翌年4～5月地上部枯萎休眠。5～7月为同化叶分化期，8月上、中旬开始花芽分化，到9月中、下旬结束。球茎一年演替更新一次。
选地势高燥处，细致整地，施足基肥，于8月下旬至9月上旬按球茎大小分别栽植。大球茎穴栽，株行距10cm×15cm，覆土深度为球茎纵径的3倍;小球茎(球茎重在8g以下，当年不能开花)多行沟栽，覆土5cm，经一年培育，一般第二年可以开花。番红花开花数与球茎重呈正相关。8g重以上才能开花，球茎重28g，可开花5朵以上。栽植后保持土壤湿润，出苗后及时剔除侧芽，在花前和花后适量追肥。寒冬需加防寒措施。遇雨注意排水。4～5月份，当叶片有1/2变黄时为球茎采掘适期。挖起球茎，摊放阴凉处晾干，分级贮藏。番红花也可盆栽，9～10月上盆，约10天左右生根，置光照充足的温室内栽培，10月底开花。番红花还可以干栽观赏，秋天把能开花的球茎(球茎重最好在20g以上)摆放容器中，稍加固定，待气温降低，番红花即打破休眠，萌芽生长，从发芽到开花约需50天左右。花期10～15天。这期间不需浇水施肥，球茎也不生根。花后要及时剔去侧芽，只留主芽，栽于露地培养。加强培育管理，次年仍可开花。
番红花的主要病害是番红花腐败病(Bacillus cro-ci)，由杆状细菌引起，发病时球茎表面一部分变成黄褐色，干瘪腐烂。传染极快。防治方法：选排水良好处栽培，避免连作;种球栽前消毒;土壤预先消毒;发病前期用汞制剂(苯炔乙汞)浇灌防治;发现病株及早烧掉，并在病株四周浇灌药剂。
番红花株矮、叶细、花大，是秋末园林布置的良好材料，可作花坛、花径、花境镶边，也可点缀草坪、岩石园，或盆栽、干栽，室内观赏。花柱上部供药用，在食品、香料、化妆、染色等方面有广泛用途。
同属植物约75种，产欧洲至中亚、巴基斯坦。常见栽培的有：高加索番红花(C. susianus)，叶5～6枚，狭线形，花冠内侧鲜橘黄色，外侧晕棕色，星形。原产高加索及克里米亚南部。番黄花(C. maesiacus)，叶6～8枚，明显高于花茎，花金黄色。花期2～3月。有许多变种和品种。原产欧洲东南部及小亚细亚西部。番紫花(C. vernus)，叶2～4枚，宽线形，与花茎近等高。花雪青色或白色，常具紫斑。花期3月中下旬。产欧洲中南部山岳地带。有许多变种及天然混杂群体，经过杂交选育，产生很多春花类品种。美丽番红花(C. speciosus)，叶4～5枚，花被片长约5cm，内侧雪青色带紫晕，外侧深蓝色。花期10月中下旬。变种、品种很多，观赏价值很高。产欧洲东南部及小亚细亚。
英文
saffron crocus