简介
Colocasia esculenta(L.)Schott，又称芋头、芋艿、毛芋、蹲鸱。天南星科，芋属。多年生草本，作一年生植物栽培。2n=2x=28，2n=3x=42。原产亚洲南部;中国、日本及太平洋诸岛栽培最多，世界各地均有分布。弦状根，着生在球茎下部节位上，不定根上的侧根吸收力较强。茎短缩，形成肉质的地下球茎，有圆、椭圆或圆筒形。球茎节上腋芽能形成侧球茎。叶互生，叶片盾状或近箭头形，叶面有密集的乳状突起，形成气垫;叶柄长而肥大，呈绿、红、紫或黑色，可区别品种。栽培芋通常不开花。野生芋为佛焰花序。浆果多数不结籽。用球茎繁殖。喜高温多湿，属湿性植物。栽培上分为叶用芋和茎用芋两个变种。①叶用芋〔C. esculenta(L.)Schott var. pelio-latus Chang〕，以涩味淡的叶柄为产品。②茎用芋〔C. esculenta (L.) Schott var.cormosusChang〕，以肥大球茎为产品，依母芋、子芋发达的程度及子芋着生习性分为魁芋、多子芋、多头芋等类型。芋生长期长，露地宜早栽，生长期间需多次培土和除侧芽。种芋须成熟时采收。球茎除供菜用外，还可粮用，或制淀粉、酒精等。有些品种的叶柄和花梗也可作菜用。
芋
英文
taro