简介
硬骨鱼纲，鲱形目，鳀科鱼类的通称。体延长，腹部圆或侧扁，通常具棱鳞。吻长而圆钝突出于下颌之外。口很大，腹位。体被圆鳞。背鳍短，一般位于体中部。胸鳍下侧位。臀鳍中大，或基部延长。全世界的鳀已知有17属140种，广泛分布于三大洋热带及温带各水域;中国有6属，20种。鳀是海洋中、上层集群鱼类，多栖于沿岸水域，有的种类可进入咸淡水或淡水中产卵。食小型浮游甲壳类和鱼类。具趋光和昼夜垂直移动习性。鳀在世界渔业上有极重要地位，年产400万～460万t。秘鲁鳀(Engraulis ringens)产量最高，为200万t，主产秘鲁和智利。日本鳀(E.japonicus)，分布于太平洋西北部、印度洋非洲东岸及南岸，年产130万t，中国约产3～5万t。欧洲鳀(E.encrasicolus)和加州鳀(E.mordax)产量也不少。刀鲚、凤鲚、黄鲫、棱鳀(Thryssa)、侧带小公鱼(Stolepho-rus)在中国均很常见，具经济价值。海州拟黄鲫(Pseudosetipinnahaizhouensis )，无腹鳍，产于江苏吕泗沿海。鳀含水分多，捕后极易腐烂，中国将捕获幼鳀用盐水煮熟晒干，称“海蜒”，味鲜美。欧洲及美洲捕获的鳀主要制鱼粉、提炼鱼油，也有油炸制罐，盐渍后晒干制盐干品。
日本鳀
英文
anchovies;Engraulidae