1.生长特征
野生的石鲽栖息在沙底或泥沙底沿岸海域,由于体表无鳞, 要求水域环境水质清新,寄生虫等病害生物少。在比目鱼类中 石鲽生长个体属中等大小,据报道,石鲽雄鱼发现的最大个体有 36.5厘米(中国)、41.2厘米(日本),雌鱼最大体长有49.7厘米 (中国)、57.1厘米(日本)。根据平均最大体长50厘米,推算石 鲽的寿命可达12年。自然界石鲽资源量具有一定的恢复能力, 石鲽最小资源量增加1倍,大约需要1.4年;中度资源量增加1 倍,大约需要4.4年。
2.生长与环境关系
石鲽耐低温,在0℃的海水也能存活,致死水温在-1.5℃ 以下。只要海水不结冰,石鲽幼鱼都能存活。在山东沿海,石鲽 工厂化养殖、网箱养殖、池塘养殖等能自然越冬。养殖石鲽在 2℃以下基本上不摄食,4℃以上摄食量逐渐增加,6℃以上即可 正常摄食,22℃以上摄食量逐渐减少,25℃以上的高温期基本上 不摄食,生长不良甚至消瘦。石鲽正常生长水温为6~22℃,摄 食良好生长旺盛,低于6℃或高于22℃摄食逐渐减少,生长速度 降慢。冬季低于2℃或夏季高于25℃时,基本上不摄食,生长停 滞或倒退。过冬或度夏后鱼体虚弱,容易受到病害的侵袭,此时 注意防病和调整饲料营养,防止大量死亡。利用地下井水的工 厂化养殖可以保证石鲽全年正常生长,其余的养殖方式主要利 用春、秋两季和冬季的部分时间进行正常养殖投饲。在夏季高 温期间和冬季寒冷期间,不能进行正常投喂养殖,只能采取保障 鱼体存活的管理措施。
石鲽多生活在沿岸,对盐度的变化有一定的适应能力。目 前养殖中利用自然海水的工厂化养殖和网箱养殖海水盐度比较 稳定,多在20‰~33‰。池塘养殖和利用地下井水的工厂化养 殖海水盐度变化范围较大,有的盐度高的可达38‰~40‰,低 的为5‰~6‰。石鲽的生长适宜盐度在10‰~28‰,在适宜盐 度范围内,低盐度环境下石鲽的生长速度较快,高盐度环境下生 长速度较慢。
石鲽与牙鲆近似,能耐低氧,耗氧量随温度升高而增加。长 途高密度运输时,需将水温降低。由于人工养殖密度较高,鱼体 喜欢集群伏底,造成局部耗氧量大,养殖中要求水中溶氧量在5 毫克/升以上,以保证鱼体正常代谢生长。海水的酸碱度影响石 鲽的正常生长,适宜pH值为7.5~8.5。
3.生长体长与体重关系
石鲽生长水温低于牙鲆,生长速度略低于牙鲆,体形与牙鲆 相近,同等体长雄鱼的体重量略大于雌鱼体重。石鲽体长生长 10厘米以下时,体重增加慢,鱼体体形长。当鱼体长到10厘米 以上时,鱼体渐宽、厚度增加,体重增加明显。表24给出了石鲽 生长过程中体重与体长的关系。表25为工厂化养殖生产过程 中石鲽生长体重与体长的实测值。
表24 石鲽的生长体长与体重关系
体长(厘米) | 8 | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 | 35 |
体重(克) | 5~6 | 10~12 | 40~50 | 100~110 | 200~220 | 350~400 | 500~600 |
表25 石鲽的全长与体重的实测值
全长(厘米) | 8.2 | 9.2 | 9.7 | 10 | 10.3 | 10.7 | 11.2 | 11.7 | 12.2 | 12.6 | 13.2 |
体重(克) | 6.0 | 8.0 | 10.0 | 12 | 14 | 16 | 18 | 20 | 24 | 28 | 33 |
全长(厘米) | 13.7 | 14.2 | 14.6 | 15.2 | 15.9 | 16.2 | 16.7 | 17.3 | 17.6 | 18.2 | 19.1 |
体重(克) | 36 | 42 | 44 | 48 | 54 | 62 | 64 | 70 | 78 | 82 | 98 |
全长(厘米) | 19.8 | 21.7 | 21.9 | 22.1 | 22.7 | 23.2 | 24.2 | 24.5 | 25.1 | ||
体重(克) | 106 | 136 | 142 | 152 | 162 | 182 | 198 | 218 | 222 |