简介
Brassica campestris L.ssp.chi-nensis(L.)Makino var.communis Tsen et Lee，又称白菜、小白菜、青菜、油菜。十字花科，芸薹属，芸薹种，白菜亚种中栽培面积最广的一个变种。分为青梗和白梗两个类型。原产中国。叶全缘或裂叶，呈圆、卵圆、倒卵圆或椭圆形，叶片光滑或微皱;叶柄肥厚，往往占单株重的70%～80%。株型直立或束腰，叶柄形态可分为长梗、短梗;圆梗、扁梗。喜冷凉，分化有耐寒、耐热和晚抽薹等不同品种，适应性强，生长期短，可周年栽培。富含维生素、矿物盐、糖等，以绿叶为产品供炒食，作汤或腌渍，味鲜美。为中国南方的主要叶菜。
普通白菜
英文
pakchoi