兽医卫生检验

简介

对屠畜(禽)进行宰前、宰后、屠宰加工过程以及对各种动物性食品的卫生检查、监督措施。主要包括所有动物性产品的预防性和生产性卫生监督，产品质量鉴定与控制以及最合理的利用等内容。目的在于防止动物性产品危害人畜健康，防止畜禽疫病的扩散和蔓延，保障经营，充分利用畜产资源，推动生产的发展。

英文

veterinary sanitary inspection