简介
Cynara scolymus L.，又称食用蓟、法国百合、荷花百合、洋百合、洋蓟。菊科，菜蓟属。多年生草本。2n=2x=34。原产地中海沿岸，中国栽培不多。株高1m，叶披针形，叶缘深裂。多分枝，枝端生花蕾。主茎花蕾最大，称王蕾。花紫色。瘦果。种子扁椭圆形，褐色或白色。喜冷凉、湿润气候，耐轻霜，忌干热。宜肥沃、疏松、排水良好、持水力强的壤土栽培。用种子或分株繁殖。种子繁殖于春末，夏初定植。分株繁殖在早春或晚秋进行，母株留2～3个壮芽供花蕾生长，其余分割，插于苗床培育后定植。栽植后冬前培土防寒。第二年6月发蕾，每棵收2～3个花蕾。优良花蕾球形，肉质鳞片大而紧，色泽鲜绿，有香味。含苞待放时收获煮食花蕾(含总苞及花托)，也可制成罐头。叶片含菜蓟素，可制药或作特种酒的配料，有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。
朝鲜蓟
英文
artichoke