简介
Ipomoea batatas (L.)Lam.，又称山芋、番薯、地瓜、红苕、白薯。旋花科，甘薯属。一年生或多年生蔓生草本植物。薯类作物。块根可作粮食、饲料和工业原料。在热带和亚热带四季常绿，多年生，能开花结实，为异花授粉作物。在温带地区作一年生栽培，自然条件下不能开花结实。有纤维根、柴根和块根。由粗壮的不定根逐渐膨大而成块根，即食用的薯块，其功能贮藏养分，育苗繁殖。茎蔓生，匍匐，少数品种半直立丛生。叶心脏形、戟形或掌形。花漏斗状，粉红或紫红色。蒴果褐色，球形或扁球形。性喜高温，适应性广。栽培上多用无性繁殖。中国古籍《南方草木状》中已有甘薯一词，据丁颖考订，认为是薯蓣科的甜薯〔Dioscorea esculenta (Lour.)Burkill〕。
甘薯的三种根
英文
sweet potato