1.亲鱼选择
星鲽属一次性产卵繁殖，雌鱼一年只能产卵一次，雄鱼可多次排精、重复使用，亲鱼的雌雄性比1.5：1～1：1较为适宜。每年的春季过后在黄渤海可捕获性成熟的星鲽成鱼，将捕获的亲鱼进行蓄养驯化用作苗种生产，驯化方法与牙鲆相同。也可以在每年的夏秋季捕获小星鲽进行人工养殖，一般经2～3年养殖便可作为亲鱼使用。
在性成熟方面，日本学者认为雄鱼的全长在31厘米、体重在254克以上，雌鱼的全长在42厘米、体重在1140克以上，可达到初次性成熟。有些调查显示，星鲽最早的性成熟个体为2.5龄，群体性成熟在3.5龄以上，体长在35厘米以上。我们通过3年的星鲽驯化培育结果表明，亲鱼雄鱼全长在30厘米、体重在500克以上，雌鱼的全长在42厘米、体重在2000克以上性成熟较好。
目前星鲽的亲鱼全部来自海捕的野生资源，利用拖网捕获亲鱼，可在繁殖盛期(4月下旬至5月中旬)进行。捕到亲鱼后，挑选成熟度较好的亲鱼，尽快运到育苗场。运输过程中，注意勤换海水，保持水质清新。
2.亲鱼培育
亲鱼运到后，及时进行消毒药浴处理，杀灭体表的寄生虫，防止伤口感染病菌发炎。自然繁殖期间捕获的亲鱼，可将性腺发育良好的按1～2尾/米2的密度蓄养在池内，进行流水培育。
繁殖期性腺发育不良的星鲽或非繁殖期捕获的星鲽，通过人工驯化培养，适应人工养殖环境后，可以通过人工控制环境条件，进行营养强化培育，促进性腺成熟。在荣成靖海育苗场，我们从2001年10月开始，通过秋冬季降温和控制光照时间和光照强度，在6～8℃水温下对星鲽进行营养强化培育，促进性腺发育。经过近3个月的培育，星鲽亲鱼性腺发育成熟。2002年继续从10月开始人工调控，培育亲鱼，促进性腺发育。由于中间因生产其他苗种，水量和水温得不到保证，培育4个多月性腺才发育成熟。
星鲽喜欢集群，在光线柔和的暗光下，星鲽聚集在一起，身体部分互相叠压，静静地伏在池底，眼睛警觉地转动着。星鲽温顺安静，正常的鱼很少活动，用手很容易捉到。
星鲽食性广，对饲料适应能力强，亲鱼培育饲料为小型活的海蟹、贝类软体部分或切成小块的鲜鱼虾，人工配合的软颗粒饲料也可，每日上午、下午各投喂一次，日投喂量为鱼体重的2%～3%。星鲽喜欢清洁、流动的水环境，要求水中悬浮物少，水流量大，日换水4～6个容量以上。每日放水排污2次以上，7～10天对亲鱼进行一次药浴消毒。根据池底污浊情况，定时清刷，一般15天清刷一次。1～2个月倒池一次，对亲鱼池彻底清洗消毒。
3.催产
性腺发育后，雌鱼腹部便开始隆起。性腺发育成熟时，雌鱼腹部隆起膨胀，游动困难，雄鱼体形始终变化不大。当雌鱼生殖腺明显膨大，且生殖孔红肿时，挤出雄性乳白色精液。镜检发现精子活泼时，可以采取水流刺激和温度差刺激的方式，人工调节环境变化，进行环境条件刺激催产，促进亲鱼排放卵子和精子。
当亲鱼的性腺发育进展不好，亲鱼自然产卵困难时，还可通过人工注射激素进行催产。星鲽雄鱼一般发育比较顺利，雌鱼产卵困难，人工注射激素催产，只需对雌鱼亲鱼进行激素注射。在水温6～8℃条件下，通过人工采卵检查腹部饱满的雌鱼，对已发育至四期的雌鱼适量注射激素进行催产，催产注射量为500～1000国际单位HCG(绒毛膜促性腺激素)/千克，50～10微克LRH-A3(促黄体素释放激素)/千克，48小时后注射第二针，注射过激素的亲鱼仍然雌雄混养。7～10天后，雌鱼腹部膨大明显，生殖孔红肿外凸，可进行人工采卵受精。
4.排卵与受精
星鲽属于一次成熟分批产卵型鱼类，在产卵期性腺分批成熟、分批产卵。在人工控制的前提下，每年1～5月均可获得受精卵，冬季水温控制在6～8℃，1～2月性腺就可以发育成熟。只有在条件适宜，亲鱼才可在室内水池内自然产卵。产卵时间为晚上22时至凌晨4时，星鲽受精卵属浮性卵，卵子粒径大、卵膜薄容易破碎，卵子透明、分离，没有油球，上浮慢，随水流波动悬浮于水中。发现自然产卵受精后，通过流水换水的方式，及时将池内的受精卵，随流水收集于集卵网箱内。自然产卵比较困难，受精率低、孵化率也低。
在人工培育条件下，星鲽难以自然产卵，可以人工挤卵和采精，采用干法或湿法人工授精的方式获得受精卵。每年1～5月选择性腺发育良好的亲鱼，进行人工授精。通过人工授精的受精卵，受精卵质量也不高，受精率和孵化率都较低，2001～2002年的人工授精率均在2%以下，孵化率不足10%。