维生素A

vitamin A,retinol又称维生素甲或视黄醇。脂溶性维生素。具有促进细胞正常生长、维持 上皮组织(皮肤、黏膜、结合膜和角膜等)的正常功能，参与视紫红质的合成， 增强视网膜感光功能;并参与体内的许多氧化过程，尤其是不饱和脂肪酸的 氧化。存在于动物性食物中，如肝、蛋黄和牛奶等。在某些黄绿色植物如胡 萝卜、南瓜、番茄、辣椒、柑桔和绿叶蔬菜中含有丰富的维生素A原即β-胡 萝卜素。肠道吸收维生素A和维生素A原时，需要胆汁酸的存在，它们经胆 汁乳化成微胶粒被小肠黏膜微绒毛摄取后，进入血循环，主要贮存在肝脏中。 一分子β-胡萝卜素在肝脏内可转化为两分子维生素A。本品可防治夜盲 症、眼干燥症、角膜软化症和皮肤粗糙干燥症等。