星突江鲽为雌雄异体的鱼类，体表缺乏第二性征。雌雄亲鱼的区别在于通过周期性的性腺发育过程而逐步显现出来。一般雌性个体较大，产卵前身体的肥满度增大，性腺部位明显突出于体表，体型略圆;雄性个体相对较小，成熟期身体的肥满度一般，性腺部位不突出，体型略细长。
野生星突江鲽性成熟年龄雄鱼为3龄，雌鱼为4龄。虽然养殖的亲鱼，首次性成熟年龄一般要比野生亲鱼提前一年，即雄鱼2龄、雌鱼3龄即可达性成熟，但是年龄偏低和个体偏小的首次性成熟的雌鱼，其怀卵量少，产卵不顺畅，卵子质量及受精率等都不理想。所以用于繁殖的亲鱼，应当选择个体大、体表完整、色泽正常、健壮无伤、集群性强、摄食积极的3龄以上的雄鱼和4龄以上的雌鱼。亲鱼的雌雄比例为1：1～3较为适宜。