美国青蛙生长速度快，养殖周期短，抗寒能力强，肉质细嫩，肉味鲜美，经济价值高。
体扁平，头小且扁，鼓膜不很发达，眼小突出，前肢较小，后肢粗大发达，喜游泳，常扑食，不大善于跳跃，常栖息在阴凉、潮湿、安静的地方，平时伏在水生植物附近，仅露出头部，个体比牛蛙略小，比本地青蛙大，最大个体0.5千克左右。
主要吃食小鱼、小虾、蚯蚓、蝇蛆等活性饵料。人工投喂时喜在浅水处或饵料台上捕食，在饵料不足的情况下，会出现大蛙吃小蛙的现象。蝌蚪期吃食浮游生物或配合饲料。耐寒能力强，当室外气温已降至4℃，低温阴雨，蛙池渍水只有6℃，仍可摄食生长。