泥鳅的成鱼养殖是将越冬后的鱼种 (fingerling)，从体长5～6cm养到体重10g以上的商品鳅。
池塘养殖 成鱼塘 (adult fish pond) 以0.1～0.2hm2为宜，水深50～60cm。放养前用生石灰清塘消毒，并施足基肥。每100m2水面施放粪肥和有机肥50kg，用以培养饵料生物。鱼种放养量按每平方米放养5～6cm的鱼种40～50尾，并混养少量鲢、鳙鱼，以控制浮游生物过度繁殖。放种后次日即开始投饵，日投饵量为鱼总体重的5%。饲料包括米糠、豆饼、蚕蛹粉、菜饼粉以及颗粒饵料等，每天投饵两次，以后随着鱼的生长，要适当加深池水。夏季高温时，可在池边搭设遮阳棚。要加强饲养管理，当泥鳅频繁地出现在水面营肠呼吸时，说明水中缺氧，要适量减少施肥量，并加注清水，有条件时设置增氧机 (aerator)。暴雨时要注意巡视出水口，防止泥鳅逃逸。到年底，当泥鳅长到体重10g以上时即可捕捞出售。
稻田养鱼 利用稻田养泥鳅 (loach culture in paddy field) 是经济效益较高的方法。当秋季水稻收割以后，田埂必须夯实、加固，田中挖一个面积4～6m2、深30～50cm的鱼溜，以备翌年稻田养泥鳅。放养前将田水排干，晒3～4d，每100m2稻田施放有机肥 (organic fertilizer) 50kg，再施米糠20～25kg作基施，然后蓄水繁殖饵料生物。每100m2稻田放养5～6cm的泥鳅种5～7.5kg。放种后投放米糠和蚕蛹粉混合饲料(mixed feed)，每3～4d投放一次，过一个月后再施加有机肥50kg，先后共施3～4次追肥 (topdressing)。养到秋季，泥鳅每尾可长到10g左右，即可捕捞出售。收获时在刈稻之前，把稻田水放干，泥鳅就聚集到鱼溜中，用抄网捕捞亦可。钻入泥底中的泥鳅，要用铁铲将其挖出。