池塘无公害河蟹养殖技术
（2）池塘清整。在河蟹放养前必须对池塘进行清整，旧池塘还要加固池埂，清除过多淤泥。蟹种放养前15天左右，彻底清池，清池方法有干法清池和带水清池两种。一般干法清池每公顷（15亩）用生石灰1000千克，溶化后全池泼洒。带水清池只是在池水不能大部分排出的情况下使用，具体用量可根据池水深浅灵活掌握，能保证杀灭水中敌害生物即可。生石灰的作用有三点：一是杀灭敌害生物；二是改善池底（或淤泥）土质；三是增加水中钙的含量，改善池水水质。
（3）防逃设施建造。河蟹有很强的逃逸能力，攀爬十分迅速，一根芦苇、树枝及防逃设施上的小洞都有可能成为河蟹外逃的通道，因此，在养殖河蟹池塘的四周必须建造牢固的防逃设备，以防河蟹逃逸。防逃设备内壁要光滑，常用的有玻璃、塑膜、铁板等。
（4）种植水草。水草是河蟹栖息、脱壳时逃避敌害的重要场所，也是河蟹可摄食的植物饲料，同时还具有净化水质的作用。池塘消毒药物药性消失后，要及时种植水草，主要品种有轮叶黑藻、苦草等沉水植物，浮萍、水葫芦等浮水植物。轮叶黑藻种植方法是切茎分段扦插，每公顷（15亩）用量150～250千克，行间距1～1.5米，全池栽插。苦草种子细小，播种前先用水浸泡10～15小时，搓出草籽，将草籽用泥拌匀，泼撒即可，每公顷用草籽2千克，种植时间一般在3月份，种植前每公顷施40千克复合肥作基肥，以促进水草的生长。浮水植物可从其他水域捞取移植，多少可以灵活掌握。
（5）投放螺蛳。河蟹属杂食性动物，充足的动物饵料可促进河蟹的生长，河蟹喜食活螺蛳，活螺蛳是比较理想的天然饵料，因此，在放蟹种前，投放一定数量的螺蛳是十分必要的。螺蛳一方面可作为河蟹的饵料，降低养殖成本，提高经济效益；另一方面螺蛳以水中浮游生物为食，可起净化水质的作用，有利于河蟹的生长。一般每亩投放200千克左右，投放前要注意消毒，杀灭螺蛳身上的细菌和病原体等。
（6）蟹种放养。养殖大规格河蟹必须购买大规格优质扣蟹，要求规格整齐，体质健壮，无病无伤，是无公害蟹种。放养时间宜早不宜迟，选择天气晴暖，水温较高时进行，放养前用高锰酸钾药液浸洗，放养密度每亩200～500只。
（7）投喂。在河蟹的生长过程中，既要保证鲜活的动物饵料，又要辅以植物性饵料。在人工喂养过程中，饵料要鲜活适口，不能投喂变质的饵料，要按照“四定”、“四看”投饵原则，前后期以动物性饵料或河蟹成品饵料为主，中期以植物性饵料和水草为主。加强日常管理，及时捞取残渣剩饵。在使用河蟹成品饵料时，要把握好饵料质量，选择无公害优质饵料。投饵点分布要合理适当，根据河蟹的特点，确定合理的投喂量、投喂时间和次数。一般每天投喂2次，上、下午各1次，上午投喂全天饵料的1/3，下午投喂在傍晚前，投喂量占全天饵料的2/3，具体情况还要根据河蟹规格、数量、水温、天气、环境条件等灵活掌握。
（8）病害防治。应坚持以防为主，防重于治的原则。首先要加强水质调节，保持良好的水体环境。方法主要是定期泼洒生石灰水，高温季节，10～15天1次，每次每亩10～15千克。其次要及时加注新水，每5～7天注水1次，每次注水20～30厘米深。每15～20天换水1次，高温季节可适当加深水位，保持水温相对稳定。再次是一旦生病，可按照无公害产品生产药物使用规定采用高效、低毒、无毒副作用的药物，即无公害药物进行治疗，防止药物残留降低产品质量。
（9）管理。每天早、中、晚定时巡塘，查看河蟹吃食和活动情况，查看有无敌害生物及水质状况，发现情况及时处理。
除在蟹种放养时记好放养数量外，每天还要按照无公害产品生产养殖日志要求认真进行记录，主要包括天气、水温、水质、投喂情况，有无病害发生，相关措施，是否使用药物，使用药物的种类、数量、时间等，以备检查之用。
（10）收获。河蟹具洄游性，秋季河蟹成熟有上岸爬行的习性，北方一般在9月底至10月是收获季节。收获方法有地笼、流水或排水后下池捕捉等方法。
稻田无公害河蟹养殖技术
养蟹稻田要求为水源丰富、水质无污染、并靠近水源，河(湖)水能直接抽提入稻田而成水系（水流不经过其他稻田）的田块。另外要求稻田保水性好，以单季稻生产的田块为好。
（2）稻田的改造。对选择好的田块，在水稻栽插前要根据河蟹生长要求进行农田改造。在田周（距田埂1.5～2米）及田中开挖宽、深各40～50厘米的蟹沟，将开出的土加高田埂，蟹沟在炎夏水温过高时可作为河蟹的栖息场所。
田周埂宽40～50厘米，高50厘米以上，压实并用塑料薄膜或其他防逃材料围栏防逃。围栏方法与池塘养蟹相同，一般选用直立型，薄膜入泥端要埋至田底“生土”层，上端高50厘米以上。
（3）蟹种放养。放养前采用人工或机械捕捉方式清除田内野杂草、青蛙、老鼠等敌害生物。每亩用生石灰75千克全田泼洒清塘，消毒后施入基肥，以腐熟的人粪尿等有机肥为好。放养时间，在水稻直播三叶期或移栽定植7～10天后放入蟹种，蟹种选择5～10克/只的幼蟹，亩放200～500只。
（4）养殖管理。养蟹稻田平时应保持畦面以上水深5～10厘米，水温超过30℃时应及时换水。换水时间每天上午10时前进行，换水量为原水体的1/3～1/2，温差不超过3℃，需要搁田时，应事先疏通蟹沟，搁田时蟹沟及蟹塘内不应断水。
为增加河蟹的植物性饵料，养蟹稻田可适当放养萍类。养殖期间每天应投饵，饵料种类有小杂鱼或蚕蛹、米糠、鱼粉混合而成的颗粒饵料等。鲜料日投饵量以河蟹体重的5%左右为宜，干料日投喂量按体重的2%左右，投喂时间为下午4时后，主要投在蟹沟边上。
在河蟹养殖期内，每月每亩用生石灰10～15千克溶解成乳液泼洒一次，一方面可以防病；另一方面也可为河蟹脱壳补充钙质。
（5）日常管理。设专人每天巡查（特别是阴雨、大风等特殊天气更要加强），随时查看田内的防逃设施、河蟹摄食状况、水质、水位及河蟹是否染病，发现问题及时采取有效处理措施，与此同时要注意防止敌害生物及污水侵入。
（6）水稻栽培。养蟹稻田种植的水稻，要选取耐肥力强、茎秆坚硬、抗倒伏、抗病害的丰产良种，秋苗要求无稻瘟病、白叶枯病等的壮苗及多蘖大苗。一般采用宽行密株种植，并可适当增加沟、塘边的种植密度，以利水稻发挥边行优势，增加产量。同时也为河蟹创造更好的遮阳、隐蔽环境。
因养蟹稻田土肥，水稻病虫害减少，病不多，一般治虫施农药次数比未养蟹稻田少得多，如果用药，最好采用叶面喷施，选用高效、低毒、低残留的农药，严禁使用有机磷农药。
（7）成蟹起捕。稻田养蟹的河蟹起捕可采用排干水一次性人工捕捉干净的方法，也可人工设置地笼、蟹笼或挖陷阱进行捕捞。