矿物质添加剂属于营养型添加剂，其营养元素可分为两大类，即常量元素和微量元素。常量元素有钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁;微量元素有铁、锌、铜、锰、碘、钻、钼、硒、铬。这些元素是构成鱼体的重要组成部分，而且还是酶系统的重要催化剂，广泛参与体细胞内的代谢活动，有多方面的生理功能;可以促进鱼类生长;调节体液的渗透压;提高对营养物质的利用率等。当机体完全缺乏生命所必需的某些元素时，可使动物致死，但某种元素过量，也能引起机能代谢紊乱，并产生相应的副作用，甚至中毒死亡。了解国产矿物质添加剂中矿物质的含量标准，十分必要。
淡水鱼主要是靠鳃来吸收水中的离子，鱼类对不同离子的吸收程度不同，如钠和氯易于吸收，钾就不能吸收。在硬水中，鱼类从水中吸收的钙基本可以满足生长的需要，而对磷的吸收就困难得多。因此，必须由饲料来补给。作为钙质补充饲料，来源比较广泛，主要有贝壳粉、蛋壳粉、白垩粉、石灰石粉，这些饲料含钙量可达40%左右，在饲料中增加钙的含量，对斑点美州鲶的生长影响很小，而增加磷的作用却大得多，有人用含0.03%钙的饲料喂养鲤鱼和鲶鱼，没有发现钙缺乏症，这就说明鲤鱼和鲶鱼对钙的需要量较少。鲤鱼需要要饲料中有效磷的含量为0.6～0.7%，饲料中缺磷时，应会造成头部畸形和眼球突出，生长缓慢，食欲下降，骨骼钙、磷和灰分含量低。用钙磷比为1∶2(0.34%：0.68%)的饲料养真鲷，生长最快、效果最好。鳗鱼饲料的钙磷之比通常为0.27%∶0.29%，同其他鱼类相比，鳗鱼需要较高的钙含量，用不同钙磷比例的饲料饲养斑点叉尾鮰，结果得出不同的生长速度。当钙磷比例为0.01%和0.1%时，斑点叉尾鮰的生长速度没有增快，但当钙磷含量升高时，鱼的生长速度大大加快，当钙磷含量同时升高时，生长速度的增长较慢，由此可见，鱼饲料中钙磷比例和陆生动物是不同的。陆生动物通常为2∶1或磷的含量稍高些，鱼的生长最佳。按照上述结果，也可以确定其他鱼类饲料中钙磷之比的需要量。由于植物饲料中的钙磷含量很低，因而矿物质的添加就很重要。以豆饼粉、类糠和麸皮为基础饲料而又不添加任何矿物质，在网箱中饲养鲤鱼和团头鲂，就出现了明显的软骨病。鱼粉中含有丰富的磷，但无胃鱼对其消化率是很低的。有人测定鲶鱼对鱼粉磷的消化是很低的。有人测定鲶鱼对鱼粉中磷的消化率仅为40%，而且鱼类对各种饲料来源的磷、其利用磷比陆生动物要低，所以，在考虑鱼类配合饲料时，矿物质的添加是应予注意的。除去钙和磷以外，鱼类需要量较大，效果较明显的矿物质是镁、钾、铜、铁、锰、锌、钴等，在饲料中加入适量的这些微量元素，可以节约饲料，促进鱼类生长，不足时出现缺乏症。如用氯化钴(0.08毫克/千克·日)喂养当年鲤和二年鲤鱼，结果与对照相比，当年鱼体重增30%，二年鱼体重增16～30%。
饲料级各种矿物质添加剂国家标准(GB8249—87)
| 名称 | 项目 | 指标(%) |
| 硫酸铜 | 硫酸铜(CuSO4·5H2O) (以Cu计) 水不溶物 砷(As) 重金属(以Pb计) 细度(通过800微米试验筛 外观 |
≥98.5 ≥25.0 ≤0.2 ≤0.0005 ≤0.001 ≥95 浅蓝色结晶粉末 |
| 硫酸镁 | 硫酸镁(MgSO4·7H2O (以Mg计) 砷(As) 重金属(以Pb计) 氯化物(以Cl计) 澄清度试验 细度(通过400微米试验筛) 外观 |
≥99.0 ≥9.7 ≤4.0002 ≤0.001 ≤0.014 澄清 ≥95 无色结晶或 白色粉末 |
| 硫酸锌 | ZnSO4·ZnSO4· H2O 7H2O |
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| 硫酸锌 锌(Zn) 砷(As) 重金属(以Pb计) 水不溶物 细度(通过250微米试验筛 细度(通过800微米试验筛) 外观 |
≥98.0 99.0 ≥35.0 22.5 ≤0.0005 0.0005 ≤0.002 0.001 ≤0.05 0.05 ≥95 / ≥/ 95 白色结晶粉末 |
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| 硫酸亚铁 | 硫酸亚铁(FeSO4·7H2O (以Fe计) 砷(As) 重金属(以Pb)计 水不溶物 细度(通过2.8微米试验筛 外观 |
≥98.0 ≥19.68 ≤0.0002 ≤0.002 ≤0.2 ≥95 浅绿色结晶 |
| 硫酸锰 | 硫酸锰(MnSO4·H2O) 锰(Mn) 砷(As) 重金属(以Pb计) 水不溶物 细度(通过2.50微米试验筛) 外观 |
≥98.0 ≥31.8 ≤0.0005 ≤0.0015 ≤0.05 ≥95 白色或略带粉 红色结晶 |
| 亚硒酸钠 | 亚硒酸钠(Na2SeO3) (以Se计) 澄清度 水分 硒酸盐及硫酸盐 外观 |
≥98.0 ≥44.7 澄清 ≤2.0 合格 无色结晶粉末 |
| 氧化钴 | 氯化钴(CoCl2·5”H2O) (以Co计) 水不溶物 砷(As) 铅(Pb) 细度(通过800微米筛) 外观 |
≥98.0 ≥24.3 ≤0.03 ≤0.0005 ≤0.001 ≥95 红色或红紫色结晶 |
| 碘化钾 | 碘化钾(KI) 碘化钾(以I计) 砷(As) 重金属(以Pb计) 钡(Ba) 澄清度试验 水分 细度(通过800微米试验筛) 外观 |
≥99.0 ≥75.7 ≤0.0002 ≤0.001 ≤0.001 澄请 ≤1.5 ≥95 白色结晶 |
| 碳酸钙 | 碳酸钙(CaCO3) 碳酸钙(以Ca计) 水分 盐酸不溶物 重金属以Pb计) 砷(As) 钡盐(以Ba计) 外观 |
≤98.0 ≥39.2 ≥1.0 ≤0.2 ≤0.003 ≤0.0002 ≤0.005 白色粉末 |
| 磷酸氨钙 | 磷含量(P) 钙含量(Ca) 砷含量(As) 重金属含量(以Pb计) 氟化物含量(以F计) 细度通过400微米试验筛 外观 |
≥16.0 ≥21.0 ≥0.003 ≤0.002 ≤0.18 ≥95 白色粉末 |
合理，既能满足鱼类的营养需要，又不产生任何副作用，促使鱼类加快生长速度，从而取得较高的经济效益和社会效益。