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青竹鱼

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产品简介

青竹鱼青竹鱼
青竹鱼属硬骨鱼纲鲤形目,鲤科。珠江水系名贵经济鱼类之一。 为杂扁草食性鱼类,体色清绿,喜食浮萍、蔬菜、嫩叶。 青竹鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。其鱼身体形瘦长、银白色、嘴比一般草鱼尖长,眼睛园细小巧玲珑的特点。

青竹鱼原产于中越界河,具有食性杂、抗病力强和养殖效益高等特点,而且肉质肥美、鲜嫩爽滑,是制作鱼生片、红烧鱼的最佳原料。倒刺鲅,俗称青竹鱼,盛产于龙州县水口河段。常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。

营养成分

青竹鱼青竹鱼
青竹鱼营养成分丰富,每100克青竹鱼含有下列营养成分:
1、能量494千焦、蛋白质20.1克、脂肪4.2克、胆固醇108毫克;
2、灰份2.4克、维生素A42毫克、视黄醇42毫克、硫胺素0.03微克;
3、核黄素0.07毫克、尼克酸2.9毫克、维生素E(T)0.81毫克、a-E0.67毫克;
4、(β-γ)-E0.06毫克、δ-E0.08毫克、钙31毫克、磷184毫克、钾325毫克;
5、钠47.4毫克、镁32毫克、铁0.9毫克、锌0.96毫克、硒37.69毫克、铜0.06毫克;
6、锰0.04毫克、碘6.5毫克、异亮氨酸904毫克、亮氨酸1535毫克、赖氨酸1822毫克;
7、含硫氨基酸(T)850毫克、蛋氨酸546毫克、胱氨酸304毫克、芳香族氨基酸(T)1453毫克;
8、苯丙氨酸806毫克、酪氨酸647毫克、苏氨酸828毫克、色氨酸244毫克、缬氨酸964毫克;
9、精氨酸1077毫克、组氨酸603毫克、丙氨酸1175毫克、天冬氨酸1784毫克、谷氨酸2789毫克;
10、甘氨酸919毫克、脯氨酸670毫克、丝氨酸711毫克。

营养价值

青竹鱼青竹鱼对水质要求很高
青竹鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12~16克,青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商”减低。此外,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
1、青竹鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;

2、鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。

适用人群
1、适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用;适宜脾胃虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。

2、脾胃蕴热者不宜食用,瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

养殖特点

青竹鱼青竹鱼一般采用网箱养殖
青竹鱼原为野生鱼种,主要分布在越南河及与越南山水相连的广西龙州县水口河、丽江河段,喜欢在水质清澈、水生物丰富的水体生活。龙州县沿河农民根据青竹鱼生长习性,捕获天然青竹鱼苗后在清澈洁净的河水中进行网箱养殖。

水口河、丽江河不受工业污染,水质清新,溶氧量高,水中生物丰富,且人工饲养多投以嫩菜叶、草叶、浮萍等各种青料,因此,龙州县网箱养殖的青竹鱼不但少疾病、生长快、体形匀称,而且保持了野生青竹鱼肉质细嫩、鲜美、纯正、香醇的天然风味。

市场前景

青竹鱼是中国主要经济鱼类之一,其肉嫩香甜、营养丰富、且生活于无污染的清水水体,是名符其实的绿色产品,很受人们的喜吃,其中光(坑坚)的胆汁,还具有药用价值。但由于多年来因江河水域遭受到“电、炸、毒”鱼及工业废水的污染,使青竹鱼几乎走入灭绝的边缘。随着开展网箱养殖青竹鱼的成功,目前龙州县内养殖鱼苗种全部依靠江河捕获。

青竹鱼具有食性杂、抗病力强和养殖效益高等特点,而且肉质肥美、鲜嫩爽滑,是制作鱼生片、红烧鱼的上好原料。深受广大养殖业者的欢迎,商品鱼市场价值高,2002年获得南宁地区名牌农产品称号。具有较高的经济价值和市场前景。目前供不应求,是不可多得的美味佳肴。由于苗种来源困难,货少价高,市场需求量大,前景广阔。

养殖现状

青竹鱼丽江河盛产青竹鱼
资源分布情况
青竹鱼在广西南宁、祟左、百色、桂林等市都有分布,但目前多数地区其资源日渐枯竭,只有河池市和祟左、桂林可以成批供苗。该鱼原在河池市的天河、大环江、小环江、打狗河、龙江、刁江、布柳河匀有分布。由于酷渔滥捕及环境破坏,现阶段只在打狗河、小环江、刁江、布柳河等河段见其踪影。三大天然产卵场位于打狗河、小环江、刁江,年产苗量估计在2000万尾左右。

养殖发展历程
20世纪如年代中期随着河池市河道网箱养鱼的发展,在宜州的拉浪、怀远、祥贝等地有人将从江河中捕捞上来的青竹鱼苗种放人草鱼箱中试养,并获得成功。但由于种苗起捕量小,发展极为缓慢。随着人们对青竹鱼幼苗鉴别技术的提高和产卵场的发现,20世纪90年代末进人发展初期;2000年以后,随着人们对这尾鱼认识的普遍提高,对其各养殖阶段技术逐渐掌握,进人了快速发展时期。

种苗装捞和培育
青竹鱼属于多次产卵型鱼类,虽然人工繁殖已获得成功,但因获苗量少,经济价值不大。生产上的苗种主要是来自装捞天然江河苗种。在河池市其天然产卵场主要位于打狗河、小环江、刁江和布柳河,产苗量大小依次为打狗河、小环江、刁江和布柳河。

装捞是由产卵场沿河设置装捞吊网获取和人工夜晚到江中捞取。捞上的苗种规格在0.7~1.0cm。一部分自育,一部分销往广东和南宁等地,大部分销给当地和周边专业苗种生产户培育。一般培育到3~6cm再外销,6~12cm主要供应本地养殖户。

河池市从事青竹鱼苗种装捞的劳动力约在3000~5000人,年人均捞苗收人800~5000元;苗种培育户有200户左右,最大户年生产青竹鱼鱼苗种20万尾,年纯收人15万元。大部分从事青竹鱼苗种生产的养殖户都取得很好的收人。

成色养殖

分布于宜州、都安、罗城、金城江区、环江等县市,但主要集中在宜州市的怀远、拉浪、祥贝、洛西、庆远、流河等乡镇。养殖方式有河道网箱养殖和流水养殖。网箱养殖以怀远镇规模最大,达到155箱。以种植苦荬菜、桂牧1号、黑麦草等青饲料为主投喂,搭配部分全价饲料,饲养2.0~2.5年,规格可达到1.0~1.5kg。网箱产量在800~1000kg,产值4.8~12.0万元之间,养殖成本12~16元/kg,纯利3.2~7.6万元/箱。

流水养殖主要分布在宜州市洛西镇。流水池规格在60~150平方米,多建于沟、渠边,造价1000~1300元/池,投种量600~1000尾/池。

由于养殖青竹鱼技术简单,效益好,利润高,在河池市已掀起养殖青竹鱼的高潮。

养殖问题

1、天然资源遭受严重破坏。在利益的驱动下,一些人在江河进行电鱼、炸鱼等违法活动,渔业资源及渔业生态环境遭受严重破坏,许多地方名优品种在一些河段出现灭绝现象。在天河及龙江河下游已难觅青竹鱼的踪影;

2、苗种外流量大,引发市场竞争压力增大。

3、资金短缺,是制约青竹鱼养殖发展的主要问题。农民资金积累极为有限,农业信贷金额太小。农民养殖的热情高昂,却苦于资金的短缺和馈乏。
 
4、从业人员技术参差不齐,养殖技术有待规范和提高。[1]

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