水产养殖网 >>所属分类 >> 大闸蟹   

阳澄湖大闸蟹

标签: 暂无标签

阳澄湖大闸蟹     

阳澄湖大闸蟹产于江苏苏州地区阳澄湖,是闻名国内外的中国名产。

阳澄湖清水大闸蟹,个大体肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满;营养丰富,所含蛋白质与猪肉、羊肉、黄鱼、鲫鱼的含量相近;脂肪比一般鱼类、鸡肉多得多;含维生素A较为丰富,维生素B2比一般肉类高五六倍,比鱼类高六至十倍,比蛋类高二三倍,维生素B1、尼克酸、钙、磷、铁等矿物质较多,尤其是铁质的含量,比一般鱼类高五至十倍以上。

阳澄湖的水质洁净,溶氧充沛,饵料丰富,极宜大闸蟹生长。每年农历九十月份是大闸蟹的生产旺季。故有“九月团脐十月尖”的民谚。九月的雌蟹,十月的雄蟹,性腺成熟,肉质丰满,鲜美细嫩,是食蟹的最好季节。

大闸蟹,蒸食鲜美,做成菜点,其味尤佳,若加工成醉蟹,于隆冬上席,更为名贵。

自古以来,阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰: “不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!”

附件列表


水产养殖网提醒您 在转载、上传或下载有关内容时请务必尊重该内容的版权、著作权
如需转载,请务必注明来源于:http://www.59baike.com/index.php?doc-view-6137
0

热门阅读
词条信息
shuichan
shuichan
超级管理员
词条创建者 发短消息   
  • 浏览次数: 11306 次