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鲣鱼

标签: 鲣鱼

鲣渔(六条、竹棍)     K.pelamis(Linnaeus);Bonito 
背鳍ⅩⅤ,15,小鳍8;臀鳍15,胸鳍28。鳃耙17+36—38。体纺缍形,粗壮横切面近圆形,尾柄细强,平扁。头中大。吻尖突。口前位,两颌牙小锥状,犁骨、腭骨及舌上无牙。鳃孔宽大,鳃盖骨边缘光滑。体仅胸甲部被圆鳞,余裸出,以胸鳍附近鳞片最大。侧线完全,在第二背鳍下方之后呈波状弯曲。腹鳍间突分离为2。体背侧蓝黑色,腹部银白,腹侧有4—5条黑色长带。为大洋性上层鱼类,喜栖清澄水域,游泳迅速,以鱼类、甲壳类为食。为常见经济鱼类。广泛分布于温、热带海域。我国产于南海。
目录

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物种属性


中国大陆名称:鲣鱼,渔民因其像炮弹又俗称为炸弹鱼,小金枪鱼

鲣鱼鲣鱼
中国台湾名称:正鲣
日本语名称:カッオ
英语名称:Skipjack Tuna
拉丁名: Eleotridae
分类学地位(taxonomy):
|__动物界
|__脊索动物门
|__属鲈形总目
|__金枪鱼亚目
|__金枪鱼科
|__舵鲣亚科
|__鲣属

体态特征

鲣鱼鲣鱼

鲣鱼全长1米,身体为纺锤形,粗壮,无鳞,体表光滑,尾鳍非常发达。
主要特征是体侧腹部有数条纵向暗色条纹。
鲣鱼背鳍有8至9个小鳍;臀鳍条14至15根,小鳍8至9个。
尾鳍新月形,体侧具4至7条纵条纹,体背蓝褐色,腹部银白,各鳍浅灰色,大者长1米以上,一般体长400至500毫米。

生活习性

鲣为暖水性上层洄游鱼类(在日本近海,鲣鱼从春到夏北上,从秋到冬南下,作季节洄游。),分布于温带到热

鲣鱼鲣鱼
带的广大区域,多集群于辐射区冷暖水团的交汇处及水质澄清的海区。

属黎明、昼行性鱼,白天出没于表层至260米水深,夜间上浮,经常吃沙丁鱼、竹篓角等鱼类和甲壳类。

鲣鱼喜欢尾随鱼,鲨鱼而做集体游动,先把水中大些的食物吃掉,剩下的便于鲸鲨吞噬。鲸鲨也会荫护鲣鱼,它们是一种共生关系。鲣鱼出现的海区常伴有海鸟群,在鱼群上方追捕食物。

鲣鱼捕食沙丁鱼及其它鱼的幼鱼、乌贼软体动物及小型甲壳类。通常数十万尾相伴回游在海洋中,以小鱼、虾和乌贼为食,鳀鱼是它们最喜欢的食物,如果一发现便上下左右群起夹攻,使得无处可逃的鯷只好跃出水面。

生长繁殖


生活于太平洋的鲣鱼,每年春季在赤道附近产直径约1毫米的浮游性卵,一条雌鱼产卵数多达200万个,分数次产下。卵经2~3天可孵化,幼鱼一年可长到15厘米左右,夏天开始北上。成长后的幼鱼在秋天里又开始南下。

鲣鱼的成鱼和仔鱼有明显的季节性分布,3龄全部性成熟,在南沙群岛,产卵期为3至8月,产浮性卵。

地理分布

鲣鱼鲣鱼

鲣鱼分布于温带到热带的广大区域,主要在印度洋太平洋大西洋水温高于15摄氏度以上的水域,都有鲣鱼的踪迹

历史渔获趋势

在所有主要贸易鲔类中,鲣鱼产量最高,大部分源自围网渔业,渔业对该资源之利用程度堪称中度,资源状况健全。然印度洋鲣鱼之利用程度尚不明确(介于中度或完全利用之间) ,而大西洋鲣鱼资源状态则不明,东大西洋鲣鱼可能已遭完全利用。
历史渔获趋势如下图所示

鲣鱼在个大洋的历史渔获趋势

鲣鱼鲣鱼

鲣鱼在各大洋的开发利用

鲣鱼鲣鱼

经济价值


鲣鱼肉可生食,清煮也很可口,还可作鱼松、鱼干,为重要的水产资源。可供鲜食或制成咸干品,世界主要渔业国利用鲣鱼加工成罐头制品,在欧美市场十分畅销。

鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟,并反复烟熏后作为调制底汤的材料。因烟熏后的鲣鱼硬如木块,故也称为“木鱼”,用这种烟熏鲣鱼为主要成分并配合各种氨基酸和核酸原料制成的颗粒状调味品又被称为“木鱼精”,它是日本家庭和日本料理餐馆最常用的调味品之一。
2006年各国鲣鱼出口如下,单位千克

鲣鱼世界各国的鲣鱼出口


 

 

 

 

 

 

 

 

鲣鱼鲣鱼
鲣鱼鲣鱼

 

 

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