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鱿鱼

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简介

鱿鱼鱿鱼

鱿鱼是生活在海洋中的软体动物。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门——头足纲——二鳃亚纲——十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。

生活环境

生活在深海世界的巨型鱿鱼是世界上最大的无脊椎动物,然而,人类还从来没有见过活的巨型鱿鱼。人们对这种动物的感性认知,都来源于神话传说,比如中
鱿鱼鱿鱼
世纪时,挪威人就把它们当作是海中的怪兽。巨型鱿鱼神出鬼没,至今仍然是一个谜。它,就是海下巨怪的化身,恐怖故事的素材。它体格庞大,充满神秘色彩。它是一个神话:巨型鱿鱼。在100多年前的传说中,它非常巨大,非常凶猛,能够轻易地用有力的胳膊打坏船只,把人的身体切成两半,然后吃到肚里可怕的半人半鱼的巨型海怪。1854年,一位丹麦教授,把各种有关海怪、水下巨妖的传说、设想和古代图片综合在一起后断定,这些海怪,就是巨大的鱿鱼,并为它起了学名Architeuthis(大王鱿鱼),也就是鱿鱼之王的意思。因此,它的中文名称有时也叫大王乌贼。

神秘的巨型鱿鱼

 这种令人恐怖的巨怪,曾经出现在无数的小说和电影中。1861年,法国海军的船只声称遇到巨型鱿鱼。受此启发,凡尔纳在他著名的《海底两万里》中,让鹦鹉螺号和巨型鱿鱼打了一场恶战。梅尔维尔的小说《无比敌》 ,经侯斯顿导演,成为冒险片的经典。古希腊人就把巨鱿的亲戚枣章鱼的肉看作是催欲药。然而,真正的巨型鱿鱼

鱿鱼鱿鱼
究竟是怎样生活的呢?迄今为止,人们只看到过死的、或者正在死去的巨鱿,还没有任何人,在巨鱿的自然生存环境中,观察到过它们的踪迹。英国鱿鱼学者克拉克毕生努力,也没有成功。 克拉克寻找巨鱿,找了几十年。他在捕鲸船和捕鲸站担任检察官时,在杀死后的胃里,搜寻巨鱿的痕迹。他仔细研究了成千上百个巨鱿的角质嘴,其形状就像鹦鹉的喙。人们有关巨鱿的许多认识,就是从分析这些发现物中得来的。 巨型鱿鱼可以被分成两大类:除了真正的有八根触手的章鱼类,也就是躯干部变成了圆球形、大部分生活在海底的章鱼之外,还有触手数目为十根的鱿鱼,学术说法是十腕类鱿鱼。后者更喜爱远洋的自由水域。虽然章鱼的体长,也可以长到一到两米,但是严格来说,神话和传说中出现的海怪,其实指的是巨型鱿鱼。 无可置疑,巨型鱿鱼属于动物界的巨人,只有少数几种鲸类,个头更大。单单是从巨型鱿鱼盘子般大的眼睛,就可窥见一斑。它的眼睛直径,可达25厘米,是动物界之最。巨型鱿鱼的身体总长度,可达18米,其中,它那两只主要负责捕捉的触腕,和八只普通腕的长度,就占了10到12米。 除了向四面八方伸展的触手以外,巨型鱿鱼的身体,也是非常庞大的。它有无数个吸盘。每个上面,都环绕着一圈精细的锯齿,能够深深地切入猎物的身体,紧紧地抓住它们。为了撕裂食物,它们的嘴里,还拥有一个强大的、长度可达15厘米、形似鹦鹉喙的角质颚。 因为人们至
鱿鱼鱿鱼
今只研究过死巨鱿,所以,人们对它的身体结构,了解很多,但是对它的生活习性,却几乎一无所知。假如把至今的发现物和观察结果画到一张地图上的话,人们就会发现,巨型鱿鱼看来喜欢生活在南北半球较冷的水域中,300到1000米深的海下。 它们都捕捉些什么东西为食,至今还不太清楚,因为它们的胃里,假如不是空空如也的话,一般只剩下由强有力的颚嚼成的烂糊。这些暴力型怪物,是悄悄地躲在一边,在黑暗的海底深处,等着牺牲品送上门来呢,还是惯于迅速出击?它们是否也像其它大部分种类的鱿鱼一样,活命不长,三年以后就寿终正寝呢,还是这些被看作是魔怪的动物,其实是深海的长寿者呢?它们真的那么稀有,还是在海底,实际上游荡着成千上百万只巨鱿呢? 美国鱿鱼学者罗珀,1997年希望最终找到这些问题的回答。他组织了有史以来设备最为昂贵的考察活动。罗珀的科研小组驶向靠近新西兰海岸的凯口拉岛。在此之前,巨型鱿鱼在那一带多次落网。此外,这里也是抹香鲸喜欢出没的地方。然而,事与愿违,无论是降入深海的,还是装在鲸背上的照相机,都没有能够拍摄到正在游动、甚至于和鲸搏斗的巨鱿。百万美元换来的,只是一场空。 倒是不久前,人们发现了巨型鱿鱼相当奇怪的交尾行为。就像许多其它种类的鱿鱼一样,雄性巨鱿,也不具备真正的阴茎。这些动物的十只腕中,有一到两只兼任性交器官的作用,也就是所谓的茎化腕,或者也被称为是交接腕。

繁殖

一般雄性鱿鱼交配时,会把茎化腕伸到雌性鱿鱼的外套腔里,将小小的精荚,直接送到雌性体内卵细胞的周围。 相反,巨型鱿鱼交配时使用的显然是另一种不太温柔的方法。不久前,一只大约15米长的雌性巨鱿,落入澳大利

鱿鱼鱿鱼
亚塔斯马尼亚岛渔民的网中。它身上有两处小皮伤。科研人员在皮下发现了小小的精荚。看来,是一只雄性巨鱿,硬是把这两个盛满精子的精荚,注射到了这只雌性巨鱿的皮下。 其它种类的鱿鱼,往往在特殊的储藏地,比如说在外套腔里,或者是生殖器官周围,储藏几个月的精子,而巨型鱿鱼看来却喜欢有目的地直接储藏在皮下。有了这一发现之后,学者们猜测,这些深海巨物的雄性,或许是使用它们的颌骨,或者是带有锯齿的吸盘,先在雌性的皮肤上,划出小小的伤口,然而再把精荚存放进去。 因为在塔斯马尼亚落网的这只雌性巨鱿,还没有发育成熟,所以,专家们猜测,巨型鱿鱼的这种皮下交配法,是用来保障后代繁殖的。也许,在那没有一丝光线的海底深处,可能的交配对象之间打照面的机会,并不很多。在这种情况下,即使雌性巨鱿还没有发育成熟,一旦偶遇佳机,还是先交配再说。在身上收留一些精子,直到哪一天,有成熟的卵时,再让它们受精。这样的做法,可以说是很有用处的。 只不过,那些精子后来究竟是怎样从皮下储藏室,进入雌性的生殖系统,与卵子会合的,科学家们还是不得而知。巨型鱿鱼,依然还是一团没有揭开的谜。

如何区分鱿鱼与章鱼、乌贼

鱿鱼、乌贼、墨斗鱼都软体动物头足纲是二鳃亚纲十腕目的动物。
鱿鱼头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。
 乌贼,也称墨斗鱼。体呈袋形,背腹略扁平,侧缘绕以狭鳍。头发达,眼大。触腕一对,与体同长,顶端扩大如半月形勺,上生许多小吸盘;其他8腕较短,上生4行吸盘,均有角质齿环。甲呈舟状,很大,后端有针或无针,埋没外套膜中,通称乌贼骨,中药称海螺蛸。体色苍白,皮下有色素细胞,因而出现色泽不同的各种斑点。体内墨囊发达,遇敌即放出墨汁而逃走。
章鱼,软体动物头足纲章鱼科。体短,卵圆形,无鳍。头上生八腕,腕间有膜相连,长短相等或不相等,故称“八腕类”。腕上吸盘无柄。

炒鱿鱼的来历

“炒鱿鱼”是“被解雇”的意思。以前,到广东或香港做工的外地人,雇主多以包食宿的。这些离乡别井的打工仔,身上带着轻便的包袱,顶多多带一张绵被或竹席。那时候的店铺,多是前铺后居,即屋前端是营业的铺面,店主与伙记同住在店后的房间或阁楼。当员工被老板开除时,他便需收拾细软离开,这动作便叫做“执包袱”或“炒鱿鱼”。“执包袱”,看字面也明白个中含意,“炒鱿鱼”便要靠想像力了!原来,广东菜有一名为“炒鱿鱼”,即炒鱿鱼片,当鱿鱼片熟透时,便会自动卷成一圈的,正好像被开除的员工,在将自己的被铺(席或棉被)卷起一束时的摸样,故此,除“执包袱”之外,被解雇又可叫做“炒鱿鱼”。

营养价值

鱿鱼鱿鱼
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,
恢复视力,改善肝脏功能;
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
相关人群:一般人群均能食用
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
制作指导
1.干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆汤、炒食和烩食;
2.干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品;
3.鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
食疗作用
鱿鱼性味酸平,珍美;能益气壮志,通妇女月经,能入肝补血,入肾可滋水强志。

选购方法

识别优质鱿鱼:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。
目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

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